古早菜脯蛋 阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 768 粉絲 追蹤 1,569 說讚 17 一起做 讚 收藏 描述 懷念的古早味！ 雖然簡單，但也有技巧在裡頭。 不加蔥即可蛋奶素。 收錄在：【第189週】一週菜單 食材 蘿蔔乾 半杯 蔥 兩支 胡椒粉 適量 雞蛋 三個 步驟 蘿蔔乾洗淨泡水半小時以上，視鹹度調整泡的時間。 撈起用手擠壓出水份，切小粒狀或細末。 蔥白蔥綠切珠分開。 蛋打散備用。 乾鍋小火，先把蘿蔔碎炒香，去水氣，移往炒鍋一邊，鍋中加入一匙油，開中小火爆香蔥白，再把旁邊的蘿蔔碎一起拌炒，加少許的糖、胡椒粉。 最後把蔥綠放進去拌幾下即起鍋放進蛋液裡 平底鍋加熱，倒入一大匙油，轉動鍋子，讓油平均分佈，油溫夠熱時倒入蛋液再輕輕轉動，使蛋液厚薄適中，轉中小火一面煎熟再小心翻面，兩面都煎至金黃即可。。 小撇步 若無法一整個翻面就用鍋鏟切兩半就好翻了。 3.8 萬 瀏覽 2017/04/25 發表
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