抹茶紅豆磅蛋糕

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抹茶和紅豆超麻吉的搭配,加上堅果,吃起來更有口感~

食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 40g
室溫蛋 3個
低筋麵粉 120g
烘焙抹茶粉 8g
無鋁泡打粉 5g
自製紅豆餡 100g
核桃 50g
  • 1備好食材,奶油切塊放室溫回軟、冷藏蛋要回溫。 自製紅豆餡可參考:https://icook.tw/recipes/93837
  • 2將回軟的奶油和細砂糖用打蛋器打至泛白絨毛狀,接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。
  • 3然後加入過篩的粉類拌至無粉粒。
  • 4最後加入紅豆餡和1/2~2/3量的核桃拌勻。
  • 5將麵糊倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中,敲幾下震出麵糊裡的空氣。
  • 6將剩下的核桃撒放在表面,再送進已預熱170度C的烤箱裡烘烤35~40分鐘,筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。
  • 7出爐後取出脫模,放鐵網架上冷卻後切塊;或用保鮮膜包好放密封盒裡靜置一晚(天熱時要放冷藏),隔天再食用口感會較溼潤哦。
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小撇步

*烤模為6吋。
*紅豆餡可用市售現成的。自製紅豆餡:https://icook.tw/recipes/93837
*核桃可用其它堅果替代。

2017/04/22 發表 1,357 瀏覽

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