蜜紅豆(電子鍋)

Abby Feng
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家裡沒有一般蒸煮的(大同)電鍋,改用電子鍋,也能做出甜又飽滿的蜜紅豆。
直接加在牛奶裡或拿來做甜點麵包都好吃~

食材

350g
適量
180~200g
2~3g
  • 紅豆洗淨後,加水淹過紅豆浸泡隔夜(若天熱要放冷藏)。

    紅豆洗淨後,加水淹過紅豆浸泡隔夜(若天熱要放冷藏)。

  • 將已浸泡完成的紅豆瀝乾,倒入電子鍋內鍋,加水高過紅豆1.5cm高度後放入電子鍋中,按煮粥(稀飯)功能炊煮。完成後,若紅豆還未軟爛,鍋內倒入一碗水再按一般煮飯功能炊煮一次至軟爛。

    將已浸泡完成的紅豆瀝乾,倒入電子鍋內鍋,加水高過紅豆1.5cm高度後放入電子鍋中,按煮粥(稀飯)功能炊煮。完成後,若紅豆還未軟爛,鍋內倒入一碗水再按一般煮飯功能炊煮一次至軟爛。

  • 打開電子鍋蓋,稍微翻攪一下,確認紅豆軟爛後,再加入二砂糖和一點點鹽攪拌均勻,再燜煮半小時即完成。(我覺得有點太乾,故有加一碗開水一起燜煮)

    打開電子鍋蓋,稍微翻攪一下,確認紅豆軟爛後,再加入二砂糖和一點點鹽攪拌均勻,再燜煮半小時即完成。(我覺得有點太乾,故有加一碗開水一起燜煮)

  • 放涼時,紅豆會持續吸收剩餘水分,即為濃稠的蜜紅豆。

小撇步

*糖和鹽一定要確定紅豆已軟爛後才能加入,糖的份量可依個人口味增減。

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