蜜紅豆(電子鍋)

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1 人跟著做 Thumb 9402966f466eb28f

家裡沒有一般蒸煮的(大同)電鍋,改用電子鍋,也能做出甜又飽滿的蜜紅豆。
直接加在牛奶裡或拿來做甜點麵包都好吃~

食材

紅豆 350g
適量
二砂糖 180~200g
2~3g
  • 1 紅豆洗淨後,加水淹過紅豆浸泡隔夜(若天熱要放冷藏)。
  • 2 將已浸泡完成的紅豆瀝乾,倒入電子鍋內鍋,加水高過紅豆1.5cm高度後放入電子鍋中,按煮粥(稀飯)功能炊煮。完成後,若紅豆還未軟爛,鍋內倒入一碗水再按一般煮飯功能炊煮一次至軟爛。
  • 3 打開電子鍋蓋,稍微翻攪一下,確認紅豆軟爛後,再加入二砂糖和一點點鹽攪拌均勻,再燜煮半小時即完成。(我覺得有點太乾,故有加一碗開水一起燜煮)
  • 4 放涼時,紅豆會持續吸收剩餘水分,即為濃稠的蜜紅豆。
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小撇步

*糖和鹽一定要確定紅豆已軟爛後才能加入,糖的份量可依個人口味增減。

2014/12/02 發表 7,002 瀏覽

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討論共 1 則

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用ㄧ般大同電鍋怎麼做?

10 天前
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作者回應

請再搜尋電鍋作法囉…

10 天前