抹茶蜜紅豆雙色磅蛋糕 下午茶系列
描述
家母心血來潮買回來日本抹茶~宅女拿來做一系列甜點囉！說到抹茶通常都和白玉、紅豆做搭配，微苦的茶香加上甜甜的紅豆~彷彿戀愛的滋味(誤)
磅蛋糕是簡單美味的小甜點~很多大師們都有分享相關作品，在下的不才之作還請笑納❤
PS.(這回有認真拍細節分解 haha)
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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食材器具都先準備好，記得準備深碗唷！上面特別用了個器材分類，因為之前剛開始做烘焙，我常常都只看食材買，結果回家發現沒買器具，所以一併附上，哈哈哈(不過應該只有我這麼糊塗拉~xD)
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首先把軟化的奶油切成小塊，打蛋器稍微打一下，加入砂糖
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將奶油與糖打到泛白、如圖看起來有點絨絨的狀態即可(奶油常會黏在打蛋器上，是有點麻煩呢)，大約只要幾分鐘時間
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先把兩顆蛋在另一碗打散，大概分三次加入奶油裡，記得邊加邊攪打讓蛋液確實吃進去
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加入泡打粉、香草粉，然後過篩低筋麵粉，以刮刀稍微拌一拌
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加入鮮奶25ml
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以刮刀攪拌到如圖無粉的均勻狀態即可，勿過度攪拌避免出筋
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「先挖一半」麵糊起來放入另一個碗裡(因為要做成雙色)，其中一半麵糊加入抹茶粉3.5克
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一樣確實的拌勻，變成抹茶麵糊(如圖)，此時可以先180度預熱烤箱囉！
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先放入磅蛋糕模子裡，用刮刀鋪平
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另一麵糊放入酌量的蜜紅豆，稍微拌一下即可
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蜜紅豆麵糊鋪在上層，刮刀抹平(想做大理石花紋的朋友，可以用湯匙把底下抹茶往上翻個幾匙，烤完切片就是有花紋的)
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上下火170度烤35分鐘，表面微金黃、內部無沾黏即可。(烤箱如有溫度偏低，可先下火轉180度、上火170度烤10分鐘。再轉回上下170烤剩下的25分鐘)
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簡單甜蜜的下午茶甜點就完成囉~配上現打的木瓜牛奶，綿密的幸福滋味❤
小撇步
奶油無法減量唷！(上述的糖量已減量過)
磅蛋糕本來就是重奶油的甜點...嗯，所以是個邪惡甜點呢！擔心幸福肥的話只能酌量吃囉
