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古早味麵糊蛋餅

古早味麵糊蛋餅

♡鬱金香の自炊手帳♡

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描述

一直很懷念古早味那種軟嫩口感的蛋餅，但外面已經很少有人在賣這種蛋餅，研究了一下發現並不困難，自己做還可以減油更健康喔！

份量

2 人份

熱量

食材

低筋麵粉

80克
玉米粉

40克
水

160克
蔥花

適量
鹽

適量
雞蛋

2顆

步驟

將所有粉類加水攪拌均勻，加入蔥花和鹽巴。
開火熱油，轉中火，將麵糊倒入平底鍋裡，兩面都煎熟。
煎熟的蛋餅皮拿起，把蛋和蔥花打好倒進平底鍋，蓋上餅皮。
蛋煎熟可翻面再煎一下，讓餅皮稍微有酥脆感就可以囉！

小撇步

1. 玉米粉可換成地瓜粉或太白粉。

2. 用玉子燒鍋是想讓形狀較工整，用圓形平底鍋也是可以的喔！

3. 希望口感更Q彈可以將低粉換成中筋或高筋麵粉。

4.這個量剛好可以煎兩個蛋餅，可依比例增加或減少喔

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2017/04/22 發表

♡鬱金香の自炊手帳♡ 11 食譜 49 粉絲

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有 34 個一起做

翎子
超級美味~ 因為喜歡QQ的口感，用了中筋麵粉和太白粉，結果變成偽裝蛋餅的蛋煎~ 自己加了起司片進去，也很美味~ 謝謝分享！

滿滿媽
孩子說很好吃～裡面我加了起司

古早味麵糊蛋餅：Yuyu 一起做

Yuyu
加了鮪魚變成鮪魚蛋餅

古早味麵糊蛋餅：Eunice Ang 一起做

Eunice Ang
裡面加了蘑菇和芝士, 很好吃! 謝謝你分享食譜 :)

留言

共 2 則

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Anger Bird
麵糊的水是不是不能放太多，不然不能定形
5 years ago
Anger Bird
請問炒鍋可以嗎?
5 years ago