珍妮兔 2 食譜 5 粉絲 追蹤 三杯炒螺肉 描述 小廚娘簡單上手 149 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 螺肉 300g 九層塔 4株 調味 米酒 2大匙 醬油 1/2大匙 香菇素蠔油 1/2匙 冰糖 1大匙 沙茶 1/2大匙 爆香 沙拉油 1大匙 麻油 1大匙 薑 4片 蒜頭 6顆 步驟 所有食材、調味料 1.先將螺肉洗淨 2.去殼挖出螺肉並將尾巴黑黑的物質去掉 3.滾水川燙2分鐘 4.撈起備用 1.熱鍋放入爆香食材:麻油、沙拉油、蒜頭、薑片 2. 悶1分鐘 3.加入所有調味料:醬油、米酒、蠔油、沙茶、冰糖 4. 翻炒2分鐘 1.加入螺肉翻炒 2.讓醬料均勻被螺肉吸收 3.放入九層塔 4.綠葉變軟就可以馬上起鍋 完成 小撇步 1.螺肉挖出後,尾端的黑色東西要清掉,那是排泄物,不然會有辛味。 2.喜歡吃辣的可以切少許辣椒跟著醬料步驟或者九層塔步驟放入(越早放越辣,如果只是為了色香味俱全增加紅色美觀用途,就跟著九層塔放入即可) 1.8 萬 瀏覽 2017/04/23 發表