三杯炒螺肉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
螺肉
300g
九層塔
4株
調味
米酒
2大匙
醬油
1/2大匙
香菇素蠔油
1/2匙
冰糖
1大匙
沙茶
1/2大匙
爆香
沙拉油
1大匙
麻油
1大匙
薑
4片
蒜頭
6顆
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1所有食材、調味料 -
21.先將螺肉洗淨 2.去殼挖出螺肉並將尾巴黑黑的物質去掉 3.滾水川燙2分鐘 4.撈起備用
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31.熱鍋放入爆香食材：麻油、沙拉油、蒜頭、薑片 2. 悶1分鐘 3.加入所有調味料：醬油、米酒、蠔油、沙茶、冰糖 4. 翻炒2分鐘
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41.加入螺肉翻炒 2.讓醬料均勻被螺肉吸收 3.放入九層塔 4.綠葉變軟就可以馬上起鍋
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5完成
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小撇步
1.螺肉挖出後，尾端的黑色東西要清掉，那是排泄物，不然會有辛味。
2.喜歡吃辣的可以切少許辣椒跟著醬料步驟或者九層塔步驟放入（越早放越辣，如果只是為了色香味俱全增加紅色美觀用途，就跟著九層塔放入即可）