三杯炒螺肉

珍妮兔
2 食譜 5 粉絲

描述

小廚娘簡單上手

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
4株
調味
2大匙
1/2大匙
1大匙
1/2大匙
爆香
1大匙
1大匙
4片
6顆

步驟

  • 所有食材、調味料

    所有食材、調味料

  • 1.先將螺肉洗淨 2.去殼挖出螺肉並將尾巴黑黑的物質去掉
3.滾水川燙2分鐘 4.撈起備用

    1.先將螺肉洗淨 2.去殼挖出螺肉並將尾巴黑黑的物質去掉 3.滾水川燙2分鐘 4.撈起備用

  • 1.熱鍋放入爆香食材:麻油、沙拉油、蒜頭、薑片 2. 悶1分鐘 3.加入所有調味料:醬油、米酒、蠔油、沙茶、冰糖 4. 翻炒2分鐘

    1.熱鍋放入爆香食材:麻油、沙拉油、蒜頭、薑片 2. 悶1分鐘 3.加入所有調味料:醬油、米酒、蠔油、沙茶、冰糖 4. 翻炒2分鐘

  • 1.加入螺肉翻炒 2.讓醬料均勻被螺肉吸收 3.放入九層塔 4.綠葉變軟就可以馬上起鍋

    1.加入螺肉翻炒 2.讓醬料均勻被螺肉吸收 3.放入九層塔 4.綠葉變軟就可以馬上起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

1.螺肉挖出後,尾端的黑色東西要清掉,那是排泄物,不然會有辛味。
2.喜歡吃辣的可以切少許辣椒跟著醬料步驟或者九層塔步驟放入(越早放越辣,如果只是為了色香味俱全增加紅色美觀用途,就跟著九層塔放入即可)

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