三杯松阪肉

3,631 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

豬頸肉是豬肉最特別的地方,口感Q彈完全有別於豬其他部位的肉質,不僅好吃,料理方法也非常多樣,拿來煮三杯,也是非常對味好吃!
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬頸肉(松阪肉) 200g
薑薄片 十幾片
蒜頭去皮不拍破 4-5粒
辣椒 2根切段
米酒、紹興酒 各1大匙
黑麻油 3大匙
醬油 2大匙
砂糖 0.5大匙
九層塔葉 約20片
  • 1豬頸肉逆文斜切約1公分寬的長條,薑切薄片備用。
  • 2一大匙黑麻油,以小火將薑片爆香至稍微捲屈。
  • 3放入蒜頭、辣椒略炒,轉中火,將豬頸肉也放入炒至略熟變色。
  • 4倒入醬油,略炒一下讓醬油的香味出來,然後加米酒、紹興酒、砂糖和2大匙黑麻油,中火燒煮至醬汁微滾。
  • 5蓋上鍋蓋,燜煮約3分鐘,將肉煮熟。 掀蓋,繼續煮至幾乎收汁。
  • 6放入九層塔葉,拌一下,就可熄火起鍋。 三杯風味十足,好吃!湯汁拌飯也是很香!
贊助
2016/10/25 發表 3.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣