茄汁雞腿排
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溫度愈來愈高，食慾愈來愈差，需要點不一樣的味蕾刺激，茄汁料理真的很開胃喔！這道蔬菜肉類都有，忙碌的媽媽就只要準備這道配上白飯輕輕鬆鬆快速開飯！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
無骨雞腿排
2片
番茄
2顆
柳松菇
1包
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
醬料
番茄醬
2匙
油膏
1匙
糖
1匙
醋
1匙
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1準備材料，紅蘿蔔切片狀，洋蔥，番茄切塊（不喜歡礙口的外皮，可以去皮），菇類剝散，不要一大個就好 -
2雞腿排下鍋煎到雙面金黃上色，（皮面先朝鍋面，這樣可以煎出油脂！那鍋裡可加一小匙油去煎，這樣會比較快上色）把煎好的雞腿肉取出備用
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3把蔬菜放入剛剛煎雞腿肉的鍋中，用鍋裡的油煎香蔬菜
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4再把雞腿排放回鍋中，（雞腿肉可以切小塊）先煎再切可以保持食物的形狀，會比直接切好煎漂亮許多
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5加入醬汁（番茄醬，糖，油膏，醋）加入50cc清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘
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6醬汁有收到有點稠度就可以上桌囉
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7酸甜風味的雞腿排完成，很下飯，當便當菜也不錯喔～
