茄汁雞腿排

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小蕃茄入菜,酸酸甜甜的滋味,好開胃…

份量4人份

食材

去骨雞腿 2隻
小蕃茄 隨意
醬油 1大匙
1小匙
米酒 少許
  • 1 先將去骨雞腿排以少許米酒略醃備用。 小蕃茄洗淨對切。
  • 2 少許油入鍋待熱,將雞腿排皮朝下煎至金黃,翻面續煎至肉熟,取出放涼切片。
  • 3 用少許橄欖油將小蕃茄煸炒以釋放茄紅素,加少許熱水(或高湯)+醬油+糖煮成茄汁。 將蕃茄連同醬汁淋在切好的雞腿排上即成。
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小撇步

灑上一點香菜裝飾,簡單又快速的美味就可以上桌囉~

2016/03/20 發表 871 瀏覽

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