茄汁蒜片雞腿排(免油)

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利用雞肉本身的油脂來煎
煎到金黃酥脆再淋上醬汁
非常簡單快速又美味

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 1支
3瓣
香菜 一葉
調味料
醬油膏 2大匙
番茄醬 1大匙
1大匙
2大匙
醃料
少許
薑末 少許
米酒 1小匙
  • 1 準備材料。雞腿以醃料醃10分鐘,蒜切片醬汁調好
  • 2 鍋熱不用放油,放入雞腿雞皮面朝下,以中小火煎到兩面都金黃酥脆,筷子可以輕易戳過雞肉就可以了,夾出來切八塊排盤
  • 3
  • 4 鍋不用洗以中小火炒香蒜片
  • 5 再加入醬汁和半杯(量米杯)水中小火熬煮,煮滾成濃稠狀就好了
  • 6 淋上雞排,灑一點切碎的香菜末就完成了
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小撇步

如果喜歡酸辣口味可酌量加醋和一點辣椒醬

2014/09/06 發表 3,593 瀏覽

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