茄汁蒜片雞腿排(免油)
食材
去骨雞腿肉
1支
蒜
3瓣
香菜
一葉
調味料
醬油膏
2大匙
番茄醬
1大匙
糖
1大匙
水
2大匙
醃料
鹽
少許
薑末
少許
米酒
1小匙
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![準備材料。雞腿以[醃料]醃10分鐘，蒜切片醬汁調好](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備材料。雞腿以醃料醃10分鐘，蒜切片醬汁調好 -
2 鍋熱不用放油，放入雞腿雞皮面朝下，以中小火煎到兩面都金黃酥脆，筷子可以輕易戳過雞肉就可以了，夾出來切八塊排盤
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3
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4 鍋不用洗以中小火炒香蒜片
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5 再加入醬汁和半杯(量米杯)水中小火熬煮，煮滾成濃稠狀就好了
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6 淋上雞排，灑一點切碎的香菜末就完成了
![準備材料。雞腿以[醃料]醃10分鐘，蒜切片醬汁調好](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/371047/large_009250901b30cd23.jpg)
小撇步
如果喜歡酸辣口味可酌量加醋和一點辣椒醬
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