大滷麵 (露營ok)
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將冰箱的肉片、大白菜、金針菇、紅蘿蔔，有什麼就通通拿出來（清冰箱的好辦法），先以香油炒香的洋蔥、蒜片、肉片，加入高湯和水，放入所有蔬菜，煮滾之後丟麵條下去煟，十幾分鐘就煮好一鍋香噴噴、什麼都有的百寶大滷麵了！
小時候家附近有人辦桌娶媳婦，媽媽就會端回一碗好吃的大滷麵，好懷念喔～
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
香油
少許
火鍋梅花肉片
6片
薑絲
一片份量
蒜末
一瓣份量
蔥切段
一隻
洋蔥（切絲）
1/4個
青菜 (大白菜、
青江菜等）
金針菇
一把
紅蘿蔔（切絲）
1/3隻
油麵或冷凍生麵條
2把
高湯醬汁
水或高湯
600~800cc
醬油
2大匙
素蠔油
1小匙
-
1湯鍋中倒一點香油，放入洋蔥、大蔥、薑絲、蒜末、肉片
-
2炒至洋蔥變透明、肉片變白
-
3放入所有蔬菜，炒一下，倒入 高湯醬汁 煮至滾
-
4加入麵條煮4~5分鐘至麵條軟，即可加鹽或醬油、黑胡椒或白胡椒調味 -
5如果喜歡稠一點，可調一點點太白粉水勾芡。 美味大滷麵完成！
小撇步
＊若使用乾燥麵條，請先煮五分鐘至半軟，再加進湯裡以免太糊、麵粉味太重。