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將冰箱的肉片、大白菜、金針菇、紅蘿蔔,有什麼就通通拿出來(清冰箱的好辦法),先以香油炒香的洋蔥、蒜片、肉片,加入高湯和水,放入所有蔬菜,煮滾之後丟麵條下去煟,十幾分鐘就煮好一鍋香噴噴、什麼都有的百寶大滷麵了!

小時候家附近有人辦桌娶媳婦,媽媽就會端回一碗好吃的大滷麵,好懷念喔~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
香油
少許
火鍋梅花肉片
6片
薑絲
一片份量
蒜末
一瓣份量
蔥切段
一隻
洋蔥(切絲)
1/4個
青菜 (大白菜、
青江菜等)
金針菇
一把
紅蘿蔔(切絲)
1/3隻
油麵或冷凍生麵條
2把
高湯醬汁
水或高湯
600~800cc
醬油
2大匙
素蠔油
1小匙
  • 1
    湯鍋中倒一點香油,放入洋蔥、大蔥、薑絲、蒜末、肉片
  • 2
    炒至洋蔥變透明、肉片變白
  • 3
    放入所有蔬菜,炒一下,倒入 高湯醬汁 煮至滾
  • 4
    加入麵條煮4~5分鐘至麵條軟,即可加鹽或醬油、黑胡椒或白胡椒調味
  • 5
    如果喜歡稠一點,可調一點點太白粉水勾芡。 美味大滷麵完成!
小撇步

*若使用乾燥麵條,請先煮五分鐘至半軟,再加進湯裡以免太糊、麵粉味太重。

2017/04/23 發表 7,366 瀏覽
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