香根豆干絲--89手作坊

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這是女兒最愛的一道簡單料理,通常我會在做燉肉料理時,留中段豆乾來製作(兩頭豆干拿來燉肉不怕爛喔!)

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

五香豆干 5片
香菜 一把
大紅辣椒 一根
調味料
橄欖油/沙拉油 1大匙
雞粉 1大匙
鹽巴 1/2小匙
  • 1前置作業:豆干切絲、香菜洗淨去葉片,香菜梗切約豆干長度、大紅辣椒去籽切絲約豆干長度 1.熱鍋燒乾鍋中水份入一大匙油,冷油即下豆干,小火拌炒至微焦。
  • 22.入香菜梗拌炒至香氣飄出。
  • 33.入紅辣椒絲拌炒一下。
  • 44.最後加入一匙雞粉及半小匙鹽巴炒勻即可上桌!
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小撇步

冷油下豆干才不會一下子炒焦囉!

2017/04/21 發表 2,421 瀏覽

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