【影片教學】尖椒皮蛋

老娘的草根飯堂
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這個是網上朋友想我做的
我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃
但其實這個真的非常容易,10分鐘就可以上菜囉!
最難的部份(其實也不能算是難!) 只是在切蛋皮的時候,
如果中間太糖心的話會很易沾刀
只需要用一點油抹在刀上,就可以切得很漂亮了!
不過,皮蛋始終是重金屬,真不易吃太多!
一個月一、兩次就好了!

影片教學:https://youtu.be/697LucIjFL8

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

材料
2隻
3瓣
2隻
2棵
醬汁:
半小匙
半小匙
半小匙
1小匙
1大匙
1大匙
  • 蒜頭去皮切蓉

    蒜頭去皮切蓉

  • 指天椒切碎

    指天椒切碎

  • 芫茜洗淨切碎

    芫茜洗淨切碎

  • 醬汁料全部拌勻備用

    醬汁料全部拌勻備用

  • 皮蛋去泥後洗淨,再剝殼

    皮蛋去泥後洗淨,再剝殼

  • 廚房紙加點油,抹在小刀上

    廚房紙加點油,抹在小刀上

  • 切開皮蛋,我的習慣是先再半,再開三,一隻皮蛋開六瓣

    切開皮蛋,我的習慣是先再半,再開三,一隻皮蛋開六瓣

  • 之後燒熱鍋,小火炒香蒜蓉和指天椒,再將醬汁加入拌勻煮熱

    之後燒熱鍋,小火炒香蒜蓉和指天椒,再將醬汁加入拌勻煮熱

  • 皮蛋先排好在碟上,灑上芫茜碎,再淋上醬料即成

    皮蛋先排好在碟上,灑上芫茜碎,再淋上醬料即成

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