【影片教學】尖椒皮蛋
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這個是網上朋友想我做的
我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃
但其實這個真的非常容易，10分鐘就可以上菜囉！
最難的部份（其實也不能算是難！） 只是在切蛋皮的時候，
如果中間太糖心的話會很易沾刀
只需要用一點油抹在刀上，就可以切得很漂亮了！
不過，皮蛋始終是重金屬，真不易吃太多！
一個月一、兩次就好了！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
材料
皮蛋
2隻
蒜頭
3瓣
指天椒
2隻
芫茜
2棵
醬汁：
鹽
半小匙
糖
半小匙
胡椒粉
半小匙
麻油
1小匙
紅油(可用花椒油或花椒油代替）
1小匙
醬油
1大匙
鎮江醋
1大匙
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1蒜頭去皮切蓉 -
2指天椒切碎
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3芫茜洗淨切碎
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4醬汁料全部拌勻備用
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5皮蛋去泥後洗淨，再剝殼
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6廚房紙加點油，抹在小刀上
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7切開皮蛋，我的習慣是先再半，再開三，一隻皮蛋開六瓣
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8之後燒熱鍋，小火炒香蒜蓉和指天椒，再將醬汁加入拌勻煮熱
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9皮蛋先排好在碟上，灑上芫茜碎，再淋上醬料即成
