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貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

紅油皮蛋涼粉 ♠ 涼拌皮蛋 1♠

紅油皮蛋涼粉  ♠ 涼拌皮蛋 1♠

描述

夏日驚悚巨獻。愛吃的收藏,害怕的驚嚇涼爽!
……寫不出驚艷系列,驚悚也不賴……

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

243 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 蔥薑蒜切碎切末,與所有調味料拌勻

    切碎切末,與所有調味料拌勻

  • 涼粉切小塊;以冷開水沖淨裝盤

    涼粉切小塊;以冷開水沖淨裝盤

  • 香菜剪碎碎灑上

    香菜剪碎碎灑上

  • 皮蛋切片狀 (或隨意切塊) 鋪上, 將醬料淋上即成。

    皮蛋切片狀 (或隨意切塊) 鋪上, 將醬料淋上即成。

小撇步

♠ 買不到涼粉可用蒟蒻取代(蒟蒻要先川燙去鹼水味)。
♠ 不吃辣紅油改香油。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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