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大家一般都是清燙地瓜葉後,直接拌蒜蓉醬油,最近有些吃膩了,忽然想起我娘曾說過的,想要吃出不同香味的地瓜葉,就要多下點功夫。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
食材
地瓜葉
一大份
紅蔥頭
6瓣
蒜頭
8瓣
調味料
米酒
1匙
大同醬油(看自家習慣)
4匙
香油
適量
  • 1
    清洗地瓜葉,放一旁備用。
  • 2
    煮一鍋水,等待中可先將紅蔥頭及蒜頭切成細末。
  • 3
    水滾後,放地瓜葉下去燙,微軟即可起鍋。
  • 4
    起一油鍋,下紅蔥末爆香,加入米酒、水、醬油熬煮,略滾後,加入地瓜葉及蒜末拌炒,熄火後,利用鍋底餘溫拌勻,再加入香油,即可。
小撇步

燙地瓜葉時,不可太久,否則熱度會讓地瓜葉糊掉。

2017/04/18 發表 8,397 瀏覽
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