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蒜香地瓜葉

蒜香地瓜葉

描述

大家一般都是清燙地瓜葉後,直接拌蒜蓉醬油,最近有些吃膩了,忽然想起我娘曾說過的,想要吃出不同香味的地瓜葉,就要多下點功夫。

165 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 清洗地瓜葉,放一旁備用。

  • 煮一鍋水,等待中可先將紅蔥頭頭切成細末。

  • 水滾後,放地瓜葉下去燙,微軟即可起鍋。

  • 起一油鍋,下紅末爆香,加入米酒、水、醬油熬煮,略滾後,加入地瓜葉及末拌炒,熄火後,利用鍋底餘溫拌勻,再加入香油,即可。

小撇步

燙地瓜葉時,不可太久,否則熱度會讓地瓜葉糊掉。

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