濃醇滑順『黑糖鮮奶布丁』～夏天必備的點心
描述
夏天最佳課後點心！使用較有香氣的黑糖來取代一般的砂糖來做成黑糖液，布丁液的糖量也都酌量減少用量。光是用湯匙輕輕一挖，看起來就相當的柔軟滑順，入口後也果真非常古溜古溜，蛋香味和奶味都相當細緻濃郁呢！
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將水倒入深烤盤中（約烤盤的1/3高），上火160／下火170預熱烤箱。（如果忘了先預熱烤箱，可以直接倒入煮開的開水進深烤盤裡，但要小心些，不要燙到了！）
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『黑糖液製作』將水先倒入鍋中，再倒入黑糖。
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『黑糖液製作』開小火，煮滾黑糖液，煮到呈濃稠狀態，即可關火。
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『黑糖液製作』趁熱將黑糖液，倒入耐烤布丁杯中。
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『布丁液製作』除雞蛋之外，將布丁液的材料混和後，開小火煮到約65度，手摸起來有點溫熱感，不要煮到沸騰喔。
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布丁液製作』另外準備一個乾淨的鍋盆，用攪拌器將雞蛋打散。
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『布丁液製作』將煮好的布丁液慢慢倒入攪拌好的蛋液中，一邊倒一邊攪拌均勻。(不要將順序倒反了喔，不然會變成蛋花湯喔！）
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『布丁液製作』將混和好蛋液的布丁液，至少用細濾目網過濾三次。
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『布丁液製作』將過濾好的布丁液倒入耐烤布丁杯中。（此份量約可做10個）
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『布丁液製作』放入預熱好的烤箱（上火160／下火170），烤約40～50分鐘左右，烤到布丁凝結，不像液體般的晃動，就可以出爐了。
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不會像液狀晃動的黑糖布丁，就完成囉！
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倒扣出來的布丁，真的好香，好濃，好軟，好滑順喔！
