【厚生廚房】涼拌甜菜根
一天的活力來源~甜菜根有自然的甜味，長得很像台灣的大頭菜，做成涼拌小菜，吃得到清新的香甜甘味！
食材
甜菜根
250克
胡蘿蔔
200克
洋蔥
100克
蘋果
1顆
調味料
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
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1 甜菜根洗淨去皮，刨絲備用；胡蘿蔔洗淨去皮，刨絲、蘋果洗淨去皮，去籽，刨絲備用。
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2 洋蔥去外皮，切末備用。
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3 將洋蔥末加入適量的橄欖油及黑胡椒調味做成醬，備用。
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4 取一個碗將全部食材加入後，再放入步驟1的食材，略攪拌即可。
小撇步
使用黑胡椒粉或顆粒都可以(酌量添加)，顆粒味道重，若未食用完置入冰箱，雖略帶苦味卻很甘甜。
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