麻醬涼拌甜菜根【速變剋星/甜菜根Ⅲ】
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運用淺色偏白的醬汁搭配，甜菜根就會變身，成為嫵媚且極富食慾感的紫豔沙拉。
食材
甜菜根
1/2個
香菜
2束
芝麻醬
1大匙
豆腐乳
1方塊
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1甜菜根洗淨(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分，加水煮30分鐘，放涼後冰箱保存 -
2甜菜根去皮切片 (熟度足夠時，以刀子輕削，去皮如剝香蕉皮)
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3混合芝麻醬&豆腐乳，加滾(熱)水1大匙調稀
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4將調味料與甜菜片拌勻即成。
小撇步
＊ 喜歡偏酸口味麻醬加點醋，添點兒辣味可選山葵、辣椒、蒜泥。
＊ 豆腐乳的甘鹹味層次極豐富，不須加醬油。