Rebecca の愛吃食記🌹 4 食譜 23 粉絲 追蹤 💯獨家《台式泡菜》簡單料理好吃😋 描述 高麗菜正便宜,加上夏天到了很適合清爽不膩的台式泡菜👍🏻 #素食 #蔬食 #家常菜 #漬物 742 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 半顆 紅蘿蔔絲(量自己斟酌) 少許 工研壽司醋 150cc 蒜頭一大顆(束) 約6-7瓣 辣椒(朝天椒) 一根 白砂糖 65g 步驟 準備乾淨的玻璃罐(大) 壓蒜器一支 ㊙️盡量不要用塑膠容器裝 將150cc壽司醋倒入容器中 再將砂糖、紅蘿蔔絲、辣椒倒入,蒜頭用壓蒜器直接壓成泥放入玻璃罐中一起攪拌均勻 將洗好的高麗菜瀝水/瀝乾 放入容器時順手將高麗菜揉碎 (較容易入味)並且壓平 有梗的地方可以用刀子切開 壓平後倒立半小時等待高麗菜慢慢脫水入味 大力搖晃均勻後壓平比較好入味 再放入冰箱冷藏12小時即可食用😋 小撇步 ㊙️搖晃均勻是很重要的一環在於入味程度多寡 🌶喜歡辣的口感可以加辣 喜歡蒜味重的就再多加幾顆 喜歡偏甜的就多加糖 喜歡偏酸的口感就加壽司醋 以上都別過量唷😋 1.6 萬 瀏覽 2017/04/16 發表