💯獨家《台式泡菜》簡單料理好吃😋


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高麗菜正便宜,加上夏天到了很適合清爽不膩的台式泡菜👍🏻

食材
高麗菜
半顆
紅蘿蔔絲(量自己斟酌)
少許
工研壽司醋
150cc
蒜頭一大顆(束)
約6-7瓣
辣椒(朝天椒)
一根
白砂糖
65g
  • 1
    準備乾淨的玻璃罐(大) 壓蒜器一支 ㊙️盡量不要用塑膠容器裝
  • 2
    將150cc壽司醋倒入容器中 再將砂糖、紅蘿蔔絲、辣椒倒入,蒜頭用壓蒜器直接壓成泥放入玻璃罐中一起攪拌均勻
  • 3
    將洗好的高麗菜瀝水/瀝乾
  • 4
    放入容器時順手將高麗菜揉碎 (較容易入味)並且壓平 有梗的地方可以用刀子切開
  • 5
    壓平後倒立半小時等待高麗菜慢慢脫水入味
  • 6
    大力搖晃均勻後壓平比較好入味 再放入冰箱冷藏12小時即可食用😋
小撇步

㊙️搖晃均勻是很重要的一環在於入味程度多寡
🌶喜歡辣的口感可以加辣
喜歡蒜味重的就再多加幾顆
喜歡偏甜的就多加糖
喜歡偏酸的口感就加壽司醋
以上都別過量唷😋

2017/04/16 發表 7,429 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼不能用塑膠容器裝呢?(剛剛裝了才看到)

4 months ago