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阿玲~三寶貝的媽
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豬小排蒸豆豉

豬小排蒸豆豉

描述

經過蒸煮,小排軟嫩好吃,給孩子帶便當再蒸一次也不影響,湯汁滲入飯裡更香,好吃!

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食材

醃料
分組1

步驟

  • 豬小排沖洗乾淨,以醃料醃至少一小時,再加1~2茶匙地瓜粉或太白粉揉一揉,再放進電鍋,外鍋一杯半米杯的水蒸熟。

    豬小排沖洗乾淨,以醃料醃至少一小時,再加1~2茶匙地瓜粉或太白粉揉一揉,再放進電鍋,外鍋一杯半米杯的水蒸熟。

  • 青江菜切下葉子洗淨,以滾水加一點油鹽,燙熟沖冷開水,保持脆綠,排盤。

    青江菜切下葉子洗淨,以滾水加一點油鹽,燙熟沖冷開水,保持脆綠,排盤。

  • 豬小排蒸熟,會生出許多湯汁。
備好蔥綠和辣椒。

    豬小排蒸熟,會生出許多湯汁。 備好綠和辣椒

  • 將小排取出放在擺盤中央

    將小排取出放在擺盤中央

  • 湯汁倒進炒鍋加熱,試鹹甜度調整,以太白粉水勾芡,再加進蔥綠和辣椒即起鍋淋上去。

    湯汁倒進炒鍋加熱,試鹹甜度調整,以太白粉水勾芡,再加進綠和辣椒即起鍋淋上去。

  • 這是上次做的,排盤不同。

    這是上次做的,排盤不同。

小撇步

兩次小排不同,一次是軟骨部分,後圖是真正的小排。

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