阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 804 粉絲 追蹤 豬小排蒸豆豉 描述 經過蒸煮,小排軟嫩好吃,給孩子帶便當再蒸一次也不影響,湯汁滲入飯裡更香,好吃! 已參加:美味便當菜募集 169 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬小排 約400g 蔥綠 適量 辣椒 適量 醃料 蒜末 適量 薑末 適量 濕豆豉 2茶匙 醬油 1茶匙 糖 1茶匙 米酒 1大匙 分組1 太白粉 1~2茶匙 步驟 豬小排沖洗乾淨,以醃料醃至少一小時,再加1~2茶匙地瓜粉或太白粉揉一揉,再放進電鍋,外鍋一杯半米杯的水蒸熟。 青江菜切下葉子洗淨,以滾水加一點油鹽,燙熟沖冷開水,保持脆綠,排盤。 豬小排蒸熟,會生出許多湯汁。 備好蔥綠和辣椒。 將小排取出放在擺盤中央 湯汁倒進炒鍋加熱,試鹹甜度調整,以太白粉水勾芡,再加進蔥綠和辣椒即起鍋淋上去。 這是上次做的,排盤不同。 小撇步 兩次小排不同,一次是軟骨部分,後圖是真正的小排。 3,433 瀏覽 2017/04/15 發表