肉包
肉包
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食材
中筋麵粉
3杯
細砂糖
2大匙
酵母粉
5g
泡打粉
1小匙
水
1 又1/4杯
油
1大匙
內餡
豬絞肉
1斤
醬油
4大匙
糖
1大匙
油蔥酥
半碗
鹽
1小匙
胡椒粉
少許
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1先醃內餡，將適量的絞肉（約1/4）放入鍋裡乾煸，煸出香味後加入4大匙的醬油和1大匙的糖炒出醬香味後再加入半碗的油蔥酥繼續拌炒均勻即可關火放涼備用。 -
2將炒好放涼的肉燥倒入剩的絞肉裡，再加入1小匙鹽巴和少許胡椒粉攪拌均後放冰箱冷藏2-3小時後備用。
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3將所有材料（除內餡外）放入麵包機裡設定揉麵時間20分鐘啟動電源揉成麵團後靜置15分鐘備用。
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4將靜置好的麵糰分割成每個60g的小麵糰，整成圓形後備用。
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5將整好圓形的麵糰桿成中間較厚旁邊較薄的麵皮並包入醃好的肉餡後捏成包子形狀。
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6捏好的包子靜置二次發酵30分鐘。（天氣冷時可放入烤箱或微波爐裡，放ㄧ杯熱水幫助發酵）。
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7二次發酵好的包子移入電鍋裡，外鍋放ㄧ杯半的水蒸至電鍋跳起後再悶個5分鐘即可取出。
