茄汁淡菜義大利麵

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

淡菜 12個
番茄 5個
洋蔥 半個
雞高湯 300ml
酌量
橄欖油 2大匙
義大利麵 2人份
九層塔 少量
  • 1將洋蔥切丁,番茄切片備用。
  • 2先煮番茄醬汁,熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥丁與番茄片放入鍋中略炒一下,再加入雞高湯和鹽1茶匙,小火煮40分鐘。
  • 3將番茄皮挑出。(將番茄切成輪狀,可以很輕鬆就把番茄皮取出。)
  • 4放入淡菜煮5分鐘。
  • 5將義大利麵放入滾水中煮8~10分鐘。
  • 6將煮好的淡菜先取出,放入煮熟的義大利麵,拌煮3分鐘。
  • 7熄火,放入九層塔攪拌一下就可以起鍋。
  • 8將義大利麵盛盤後放入淡菜,再放上些新鮮的九層塔即完成。
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2017/04/13 發表 2,679 瀏覽

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