晚餐輕鬆煮－蕃茄青口義大利麵
最近香港實在是太熱了，弄得我完全沒胃口。雖然可以順便減肥，但一天到晚都不吃也不行，唯有想想法子煮點開胃的主菜～
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食材
義大利麵
250g
青口 (淡菜)
1公斤
蕃茄
2個
大蒜
2瓣
洋蔥
1個
白酒
150ml
橄欖油
1-2大匙
鹽
少量
洋香菜
少量
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1 先拔走青口毛，用小刷子把青口表殼洗淨，隔水備用。蕃茄和洋蔥切成丁、大蒜切片備用。
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2 取鍋先倒入橄欖油，中小火煸香蒜片。變金黃色時可加蕃茄丁和青口下去，一起拌炒約2分鐘。接著倒進白酒，蓋上鍋蓋，開小火待青口都熟透。
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3 煮青口期間，依照義大利麵包裝說明，減少約2分鐘的煮麵時間後瀝乾。
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4 這時候，青口應該已準備好。將義大利麵倒進蕃茄醬料裡拌炒，吸收青口的肉汁，完成！
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5 上桌後，撒上洋香菜，湯汁會讓香菜釋放獨特香氣～
小撇步
這次用的是墨魚麵 (Squid Ink Pasta)，味道非常配。若果買不到，用一般義大利麵就可以了，個人比較喜歡 Linguine 多於 Spaghetti。
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