晚餐輕鬆煮-蕃茄青口義大利麵


文迪
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限12字

最近香港實在是太熱了,弄得我完全沒胃口。雖然可以順便減肥,但一天到晚都不吃也不行,唯有想想法子煮點開胃的主菜~

來FB找我玩吧:
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http://www.itsmandyw.com/2015/05/mussels-spaghetti-tomato-sauce.html

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1公斤
2個
2瓣
1個
150ml
1-2大匙
少量
少量
  • 先拔走青口毛,用小刷子把青口表殼洗淨,隔水備用。蕃茄和洋蔥切成丁、大蒜切片備用。

  • 取鍋先倒入橄欖油,中小火煸香蒜片。變金黃色時可加蕃茄丁和青口下去,一起拌炒約2分鐘。接著倒進白酒,蓋上鍋蓋,開小火待青口都熟透。

  • 煮青口期間,依照義大利麵包裝說明,減少約2分鐘的煮麵時間後瀝乾。

  • 這時候,青口應該已準備好。將義大利麵倒進蕃茄醬料裡拌炒,吸收青口的肉汁,完成!

  • 上桌後,撒上洋香菜,湯汁會讓香菜釋放獨特香氣~

小撇步

這次用的是墨魚麵 (Squid Ink Pasta),味道非常配。若果買不到,用一般義大利麵就可以了,個人比較喜歡 Linguine 多於 Spaghetti。

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