文迪

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晚餐輕鬆煮－蕃茄青口義大利麵

Name: 晚餐輕鬆煮－蕃茄青口義大利麵 by 文迪
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 義大利麵 250g; 青口 (淡菜) 1公斤; 蕃茄 2個; 大蒜 2瓣; 洋蔥 1個; 白酒 150ml; 橄欖油 1-2大匙; 鹽 少量; 洋香菜 少量

描述

最近香港實在是太熱了，弄得我完全沒胃口。雖然可以順便減肥，但一天到晚都不吃也不行，唯有想想法子煮點開胃的主菜～

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http://www.itsmandyw.com/2015/05/mussels-spaghetti-tomato-sauce.html

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

義大利麵

250g
青口 (淡菜)

1公斤
蕃茄

2個
大蒜

2瓣
洋蔥

1個
白酒

150ml
橄欖油

1-2大匙
鹽

少量
洋香菜

少量

步驟

先拔走青口毛，用小刷子把青口表殼洗淨，隔水備用。蕃茄和洋蔥切成丁、大蒜切片備用。
取鍋先倒入橄欖油，中小火煸香蒜片。變金黃色時可加蕃茄丁和青口下去，一起拌炒約2分鐘。接著倒進白酒，蓋上鍋蓋，開小火待青口都熟透。
煮青口期間，依照義大利麵包裝說明，減少約2分鐘的煮麵時間後瀝乾。
這時候，青口應該已準備好。將義大利麵倒進蕃茄醬料裡拌炒，吸收青口的肉汁，完成！
上桌後，撒上洋香菜，湯汁會讓香菜釋放獨特香氣～

小撇步

這次用的是墨魚麵 (Squid Ink Pasta)，味道非常配。若果買不到，用一般義大利麵就可以了，個人比較喜歡 Linguine 多於 Spaghetti。

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2015/05/10 發表

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