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自2006年起，連續11年榮獲米其林一星殊榮肯定的名廚 Laurent Peugeot，教你做他的私房菜，不出國也能在家吃星級名菜！
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以等比例的糖、醬油、清酒、紅酒醋、花生油和海藻粉製成海藻油醋醬。將角蝦冰鎮後切小丁，與細蔥、檸檬皮一起拌勻，再將海藻油醋醬加入角蝦中拌勻做成角蝦韃靼。
甜菜根蒸熟壓模做底，鋪上角蝦韃靼，最後用紅酸模等芽苗點綴即成。
小撇步
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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
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