鮮蚵魯大腸麵線

2012/05/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 456 6 3

每次吃麵線總是覺得吃一碗意猶未盡吃二碗又有點不好意思嗎? 來吧~ 讓我們一起來煮一鍋超級簡單又快速的鮮蚵魯大腸麵線和家人吃個過癮吧!!!

食材

材料
鮮蚵 半斤
紅麵線 400g
魯大腸 2條
油蔥酥 少許
地瓜粉 適量
調味料
醬油 適量
烹大師 1小包
雞粉 適量
配料
香菜 適量
白胡椒粉 適量
烏醋 適量
辣油 適量
蒜泥 適量
  • 1 先將鮮蚵洗淨,沾上地瓜粉,再一粒粒分別投入巳燒開的滾水中燙熟備用! 燙鮮蚵的水請留下來當高湯!
  • 2 燒一鍋開水(並加入鮮蚵高湯)將巳洗淨的紅麵線和油蔥酥投入煮滾後加入調味料後再用地瓜粉調水分次勾芡!
  • 3 最後投入巳煮好的鮮蚵及巳切片的魯大腸拌煮即可!
  • 4 要吃之前別忘了撒上自己喜歡的配料哦!
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小撇步

1.紅麵線要用清水多洗幾次直到水變乾淨,煮起來才會好吃!
2.魯大腸在大賣場或市場買現成的回來切薄片好吃又方便!
3.此食譜也同時在我的facebook 123隨便煮食堂有更詳細的分享https://www.facebook.com/groups/110516195749610/

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討論共 6 則

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ㄜ挖米耍!!!!!!肚子又餓了...

5年前
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Karrol Chang ^^ 如果我有做 一定PO圖喔

5年前
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祝妳一試成功唷~ ^^ 順便貼個成果照一起讓大家分享妳的美味料理唷!

5年前
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小迦~ 我們換個說法來看待雞粉這件事! 雞粉依成份來看應該還是從雞肉提煉再加上塩/糖...等成份製作而成可以用來取代高湯,有沒有放味精這點我並不知道,但若和"味精"相比,這又明顯天然許多!而市售一瓶瓶的高湯也不是真正的高湯哦! 而含有肉汁的高湯才是真正讓食物變美味的原因! 高湯內含有的蛋白質及些許的油脂是讓食物的味道變的更甘醇香甜的推手! 所以家裡若有現成的高湯可以使用,可以不要放這類的調味粉! 而這次煮的這道菜,由於只有川燙鮮蚵的高湯可以使用,鮮味及甜味並沒有被引出來,所以我又加了一點雞粉來提味! 此外這道菜裡放的烹大師,妳可以改用柴魚片下去煮高湯,再把柴魚片取出不用風味更佳! 端看家裡有什麼材料可以使用囉!

5年前
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有空來做做看 ^^

5年前
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請問我看見很多食譜都用"雞粉",但是雞粉不是對人體不好嗎?既然是自己要吃的,為什麼還要用雞粉???

5年前