((龜甲萬醍醐味))大腸蚵仔麵線

2013/03/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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愛吃大腸蚵仔麵線的我,常常就覺得吃一碗不夠,所以利用假日煮了一大鍋讓全家可以大飽口服,想吃大腸就放多一點,想吃鮮蚵就多放一點,完全不受限制料好實在.

食材

紅麵線 1斤
高湯 8公升
魯好的大腸 半斤
鮮蚵 1斤
地瓜粉(裹鮮蚵用) 4-5大匙
樹署粉(勾芡用) 5大匙
蝦皮 2-3大匙
堅魚粉 2大匙
少許
油蔥酥 2大匙
香菜 1小把
蒜泥 1大匙
黑醋 2大匙
胡椒粉 少許
辣椒醬 少許
醍醐味醬油 1碗
  • 1 備料
  • 2 將麵線洗淨汆燙
  • 3 將汆燙好的麵線放入高湯內
  • 4 放入蝦皮堅魚粉油蔥酥
  • 5 放入醬油及鹽(看湯頭狀況再加)
  • 6 起鍋前勾芡(依自己喜歡吃的濃稠度,也可以不勾芡)
  • 7 完成了所有的材料
  • 8 成品上桌
贊助

小撇步

1.所有材料及調味料均依個人喜歡增減
2.無樹薯粉也可以以太白粉勾芡

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