草莓優格舒芙蕾 口感輕盈、入口即化的舒芙蕾,讓我們在草莓季末,享受幸福的滋味 (๑・ω-)~♥”

草莓優格舒芙蕾


Abby Feng
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口感輕盈、入口即化的舒芙蕾,讓我們在草莓季末,享受幸福的滋味 (๑・ω-)~♥”

份量
4 人份
食材
蛋白霜
2個
30g
表面
少許
  • 1
    備好食材:蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,草莓去蒂洗淨,粉類要先過篩。
  • 2
    在烤皿裡均勻刷抹一層液態奶油,再撒上細砂糖,轉動烤皿讓砂糖均勻沾覆,並將多餘的糖倒出,最後把烤皿先放冰箱冷藏備用。
  • 3
    <製作蛋黃糊>草莓和優格倒入果汁機裡打成泥。
  • 4
    蛋黃打散後,加入草莓優格泥拌勻,再倒入過篩的粉拌至無粉粒。
  • 5
    <製作蛋白霜>自冰箱取出蛋白,用電動打蛋器以高速打,分2~3次加入糖,打至有直鉤的硬(乾)性發泡。
  • 6
    舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,切拌均勻。
  • 7
    然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉,以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可,切勿過度攪拌以免蛋白消泡。
  • 8
    從冰箱取出事先塗抹奶油灑糖的烤皿,將麵糊倒入烤皿裡至滿模,表面用刮刀抹平整,用手指在烤皿邊緣抹一圈,再放入已預熱180度C的烤箱中烘烤20分鐘。
  • 9
    烤好取出,在表面篩上糖粉,趁熱食用。
2017/04/08 發表 3,352 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你^^

2 years ago
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請問作者,上下火都調180℃嗎?!

2 years ago
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作者回應

是唷~

2 years ago

大家都在查

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