草莓優格舒芙蕾
描述
口感輕盈、入口即化的舒芙蕾，讓我們在草莓季末，享受幸福的滋味 (๑・ω-)～♥”
份量
4
人份
食材
步驟
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備好食材：蛋的蛋黃和蛋白分開（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，草莓去蒂洗淨，粉類要先過篩。
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在烤皿裡均勻刷抹一層液態奶油，再撒上細砂糖，轉動烤皿讓砂糖均勻沾覆，並將多餘的糖倒出，最後把烤皿先放冰箱冷藏備用。
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＜製作蛋黃糊＞草莓和優格倒入果汁機裡打成泥。
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蛋黃打散後，加入草莓優格泥拌勻，再倒入過篩的粉拌至無粉粒。
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＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器以高速打，分２～３次加入糖，打至有直鉤的硬(乾)性發泡。
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舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，切拌均勻。
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然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。
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從冰箱取出事先塗抹奶油灑糖的烤皿，將麵糊倒入烤皿裡至滿模，表面用刮刀抹平整，用手指在烤皿邊緣抹一圈，再放入已預熱１８０度Ｃ的烤箱中烘烤２０分鐘。
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烤好取出，在表面篩上糖粉，趁熱食用。
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![＜製作[蛋白霜]＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器以高速打，分２～３次加入糖，打至有直鉤的硬(乾)性發泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959412%2F7e8827ed62f3e27a.jpg&width=800)
![舀1/3份量的[蛋白霜]混入[蛋黃糊]中，切拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959413%2Fd23830b5532fff75.jpg&width=800)
![然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的[蛋白霜]中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959415%2F29a2dc22bb0899dc.jpg&width=800)
![烤好取出，在[表面]篩上糖粉，趁熱食用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959416%2F573b060368a92493.jpg&width=800)
