[穀盛綠咖哩]椰奶雞肉食蔬綠咖哩 (2人份)

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綠色咖哩相較於紅咖哩,多了一種溫潤的香氣
搭配椰奶更創造出絕妙的滋味。
穀盛綠咖哩香氣足,味道也很好
是小朋友也能接受的味道
甚至能將蔬菜隱藏在裡面
讓營養以及味覺都能兼顧。

食材

雞里肌 1盒
椰奶 30克
朝天椒 2條
檸檬葉(乾) 5片
南薑 1小塊
3碗半
橄欖油 少許
魚露 少許
穀盛綠咖哩 4塊
醃料
米酒 少許
太白粉 少許
蔬菜
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 1顆
九層塔 少許
玉米筍 4根
  • 1將雞里肌切片狀,用刀背輕輕拍打(可讓雞肉不要太乾,且入味) 放入一點水,酒,太白粉醃一下 *可用雞腿肉,但因太晚出門,所以臨時去頂好買了41元的雞里肌
  • 2趁醃肉時,將想放入的蔬菜切小丁
  • 31.起鍋,倒入少許橄欖油。 2.先將洋蔥放入,炒到有香味且透明時,將紅蘿蔔,玉米筍放入鍋內一起翻炒幾下。 3.將雞肉放入翻炒至雞肉變白
  • 41.倒入水,並將檸檬葉捏碎,南薑也折成小片一起放入鍋中。 2.湯滾以後,倒入椰奶,並將切片辣椒放入。 3.放入少許魚露,不要太多,提味即可,否則會過鹹。 *因為怕太辣,所以辣椒在此放入,不怕辣的人,可以在一開始蔬菜翻炒時一起放入
  • 5等湯滾,轉至小火,待馬鈴薯軟,即完成 *搭配簡單貢丸豆味噌湯,就是很棒的兩人晚餐喔!
  • 6http://www.kokumori.com/sale.html 歡迎大家一起來試試看喔! *我忘記拍盒子外殼了
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小撇步

1.如果跟我一樣手邊只有雞胸肉,或是雞里肌的人,可以試試透過打水的方式,讓水吃入雞肉內,較不會太柴喔!
2.因為咖哩塊本身就有鹹味,所以我沒有放鹽,只用魚露調味,若要加鹽者,記得酌量,免得太鹹喔!

2012/12/12 發表 8,999 瀏覽

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