綠芽蔬食週記_匈牙利薯塊優格沙拉(熟食)
每周一蔬食的計畫持續進行中~
本周是"匈牙利薯塊優格沙拉"
雖然聽起來很異國 但是除了畫龍點睛的香料外
都是菜市場可以找到的在地食材喔!
快一起試試吧! GO~
食材
洋蔥 切粗絲
1顆
番薯 削皮 切塊
1-2顆 約300g
馬鈴薯 削皮 切塊
2顆 約200g
大蒜 切碎
2瓣
四季豆 掐頭去尾 切段
隨意
豌豆(荷蘭豆) 掐頭去尾
隨意
番茄 切瓣
3顆
調味
初榨橄欖油
適量
海鹽黑胡椒
適量
匈牙利紅椒粉家樂福有賣
適量
檸檬汁
適量
荷蘭芹
可省略
無糖優格或酸奶油SourCream
適量
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1 1. 烤箱預熱至200'c，小烤箱應該也可以，但是可能要比較久的時間
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2 將切好的洋蔥下鍋用橄欖油炒香，加入切塊的番薯與馬鈴薯煎至表面上色(約10-15分鐘)，加入大蒜、匈牙利紅椒粉、海鹽、黑胡椒拌炒調味 -
3 3. 薯塊入烤箱烤約20分鐘，我直接用鑄鐵鍋加蓋進烤箱，沒有鐵鍋的話就用錫箔紙包起來，等待同時將四季豆、豌豆稍微川燙去生味後瀝乾
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4 將烤好的薯塊趁熱加入檸檬汁與橄欖油，和番茄、四季豆、豌豆一起攪拌
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5 5. 要吃的時候再加一匙無糖優格或酸奶油和荷蘭芹，拌一拌就可以啦~ (買不到無糖優格的可以留言給我 我自己用鮮奶做的 可少量分享^^)
小撇步
非常健康又超級美味的沙拉
比一般葉菜類沙拉更棒的是很有飽足感
而且一次可以多做一點，放到隔餐更好吃耶~
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