波羅奶香雞蛋麵包
描述
柔軟的奶香雞蛋麵包加上酥香的波羅
讓口感多了層次
奶水的香氣讓麵包更迷人了
希望大家喜歡
謝謝
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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材料1234放入鋼盆中
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挖洞放酵母
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攪拌機設定16分鐘 底速開始攪拌3分鐘成糰 先停止
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加入鹽 改中速 在打在打四分鐘 停止
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加入奶油打9分鐘
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完成
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取出 （這時可拉出薄膜）
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收圓放入鋼盆
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蓋濕布 第一次發酵大概60分鐘到兩倍大
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利用發酵的時間先分割波羅皮料15克一個 共30個備用
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第一次發酵至兩倍大完成發酵取出
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分割70克一個 照排列一一大概收圓
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照排列在滾圓
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皮料放紙上
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在蓋一張
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桿平
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上面的紙拿開 輕輕貼在手上 在貼上以刷蛋液的麵糰
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大概收圓
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這是波羅模型
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壓上後
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全部完成 刷上蛋液
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後發60分鐘至兩倍大 烤箱預熱上火160 下火170 （焙雅客）一般烤箱可加10度
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進入烘焙25分鐘
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完成 取出放涼密封
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小撇步
波羅皮料作法分享 http://jasseideal.blogspot.com/2015/08/blog-post_14.html
