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Sharon Chiang
193 食譜 682 粉絲

柳橙蜂蜜蛋糕

柳橙蜂蜜蛋糕

描述

用最單純的原料,
讓小孩吃了無負擔,
有點濕潤的口感~還不錯^_^

157 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 烤模舖上烘焙紙

    烤模舖上烘焙紙

  • 分蛋:將蛋黃及蛋白分開(放蛋白的盆子務必不能有水.油.蛋黃)
分好後,先將蛋白盆放入冰箱

    分蛋:將蛋黃及蛋白分開(放蛋白的盆子務必不能有水.油.蛋黃) 分好後,先將蛋白盆放入冰箱

  • 蛋黃+植物油攪拌-->蜂蜜-->柳澄汁邊加入邊攪拌-->過篩低筋麵粉
,完全攪拌到無顆粒狀

    蛋黃+植物油攪拌-->蜂蜜-->柳澄汁邊加入邊攪拌-->過篩低筋麵粉 ,完全攪拌到無顆粒狀

  • 蛋白霜:取出冰箱的蛋白盆,用電動打蛋器高速打出粗泡,加入些許白醋,泡泡變細後,轉為中速,糖分3次加入,打至濕性打發。
(這時可先預熱烤箱:上火190°/下火150°)

    蛋白霜:取出冰箱的蛋白盆,用電動打蛋器高速打出粗泡,加入些許白醋,泡泡變細後,轉為中速,糖分3次加入,打至濕性打發。 (這時可先預熱烤箱:上火190°/下火150°)

  • 分三次拌切入蛋黃糊,攪拌到均勻即可

    分三次拌切入蛋黃糊,攪拌到均勻即可

  • 入模,震幾下讓大氣泡震出,
水浴法:深烤盤注入1公分冷水,在把蛋糕模放於其中

    入模,震幾下讓大氣泡震出, 水浴法:深烤盤注入1公分冷水,在把蛋糕模放於其中

  • 上火190°/下火150°烤20分鐘上色 
上火150°/下火150°烤40分鐘出爐 
(烤溫請依個人烤箱調整)

    上火190°/下火150°烤20分鐘上色 上火150°/下火150°烤40分鐘出爐 (烤溫請依個人烤箱調整)

  • 出爐先將紙模撕下,放於烤架放涼,
放涼後即可用鋸齒刀切片享用囉

    出爐先將紙模撕下,放於烤架放涼, 放涼後即可用鋸齒刀切片享用囉

小撇步

烤模:長25.5 x 寬11 x 高7.5cm

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Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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