彩虹沙拉

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Eat your colours,吃各種顏色的植物。蔬果中不同的顏色代表了不同的植化素,包括花青素、多酚、類黃素、類胡蘿蔔素、茄紅素等,可以提供人體不同的營養價值及保健功效。
每天盡可能吃彩虹般的新鮮蔬果對我們的健康有很大好處喔!
這是一盤就能吃飽清爽營養滿點的健康沙拉餐。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米 1根
小黃瓜 1條
胡蘿蔔 適量
紅黃甜椒 適量
蘿蔓生菜 適量
蘋果 適量
雞蛋 2顆
黑橄欖 適量
綜合堅果 適量
海鹽和黑胡椒 少許
初榨冷壓橄欖油 3tbsp
有機蘋果醋 1tbsp
  • 1我的材料如附圖,其實家裡有什麼可以生吃或水煮一下的都行,只要洗洗切切把不能生吃的玉米和蛋水煮後一塊擺盤即成,如果不像我們吃素的話可以放些雞肉或魚肉海鮮等選擇性更多 。
  • 2醬汁我喜歡清爽健康用第一道有機初榨冷壓橄欖油和果醋為基底的油醋醬, 用油和醋3:1的比例份量做出油醋醬,其實也可任選自己喜歡的油,喜歡的醋混合一起再加鹽和胡椒調味即可。
  • 3很簡單的一道沙拉料理,吃起來很爽口無負擔,熱量低,能量高,更重要的是超出想像的好吃~ 如果光吃沙拉怕吃不飽的話,像我家老爺就烤一片吐司夾著沙拉一起吃很有飽足感喔!
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2017/04/30 發表 1,266 瀏覽

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