鹹水粄


patty
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限12字

客家鹹水粄非常講究配料的調味,最重要的是油蔥醬的香氣,嗯,直接拿牛頭牌紅蔥醬來替代,嘿,雖非百分百相似但也有八成五了~~一定要試試…
這邊水粄的份量剛好就一般吃飯碗的兩碗,配料也是。

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

50克
15克
140c.c.
200c.c.
1小匙
3塊
8株
30克
1/2大匙
  • 食材們。

    食材們。

  • 把韭菜洗淨切末。豆干切小小丁。菜脯洗淨擰乾。

    把韭菜洗淨切末。豆干切小小丁。菜脯洗淨擰乾。

  • 熱油鍋,下韭菜、豆干、菜脯炒出香氣。

    熱油鍋,下韭菜、豆干、菜脯炒出香氣。

  • 加入牛頭牌紅蔥醬。

    加入牛頭牌紅蔥醬。

  • 一起拌炒至熟,盛盤放涼。

    一起拌炒至熟,盛盤放涼。

  • 在來米粉、玉米粉和冷開水一起拌勻,無粉粒。

    在來米粉、玉米粉和冷開水一起拌勻,無粉粒。

  • 再倒入熱水,放在爐火上以小火加熱,並一邊拌勻。

    再倒入熱水,放在爐火上以小火加熱,並一邊拌勻。

  • 直到變成米糊狀,熄火。

    直到變成米糊狀,熄火。

  • 米糊盛碗,九分滿,抹平。

    米糊盛碗,九分滿,抹平。

  • 鋪上滿滿的紅蔥韭菜配料。

    鋪上滿滿的紅蔥韭菜配料。

  • 我喜歡把配料鋪上水粄上一起蒸。你也可以單純將水粄蒸熟後,再鋪上配料。

    我喜歡把配料鋪上水粄上一起蒸。你也可以單純將水粄蒸熟後,再鋪上配料。

  • 放進電鍋內蒸,外鍋加半杯水,蒸到熟。

    放進電鍋內蒸,外鍋加半杯水,蒸到熟。

  • 上桌。

    上桌。

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