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Evelyn
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簡單白麵包

簡單白麵包
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食材

步驟

  • 將所有材料放到麵包機裡(鹽不要直接接觸酵母),揉麵行程15分鐘(手揉亦可)

  • 揉麵完成後,將麵團整圓放到工作盆中,蓋上擰乾的布

    揉麵完成後,將麵團整圓放到工作盆中,蓋上擰乾的布

  • 發酵約1小時至麵團膨脹至兩倍大

    發酵約1小時至麵團膨脹至兩倍大

  • 倒出麵團,壓出麵團裡的空氣,再次整圓放到烤盤上(鋪烘焙紙),以布巾蓋上

    倒出麵團,壓出麵團裡的空氣,再次整圓放到烤盤上(鋪烘焙紙),以布巾蓋上

  • 再次發酵約一小時至麵團膨脹至兩倍大

    再次發酵約一小時至麵團膨脹至兩倍大

  • 快發酵完成時將烤箱預熱至攝氏200度,烤箱底層放入一個空烤盤

  • 在發酵完成的麵團上灑上一些麵粉,以利刀在表面畫出菱形格

    在發酵完成的麵團上灑上一些麵粉,以利刀在表面畫出菱形格

  • 預熱完成後,將麵團送入烤箱中層,倒一些冷水進空烤盤裡,迅速關上烤箱門。水蒸氣有助於麵團表面變脆

  • 烘烤約30分鐘至麵團膨脹,表面金黃。拿出麵包,輕敲麵包底部(小心麵包燙手),若有空心的聲音則表示內部已熟,置於網架上放涼。

    烘烤約30分鐘至麵團膨脹,表面金黃。拿出麵包,輕敲麵包底部(小心麵包燙手),若有空心的聲音則表示內部已熟,置於網架上放涼。

  • 切片塗抹奶油果醬享用,也可當正餐搭配蕃茄肉醬

    切片塗抹奶油果醬享用,也可當正餐搭配蕃茄肉醬

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