「FLATBREAD」簡單的原始扁麵包
描述
幾乎每一種文化中都能找到某種扁平麵包（或者餅）。
它們總是在高溫下烘烤以獲得美味的棕色外表，通常由麵粉、水和鹽這三種基本食材組成。
新疆有饢；中東有皮塔/Pida；印度有“Chapati”和“Naan”。在波黑地中海地域，LEPINGA廣受歡迎，幾乎每一次野餐或者燒烤聚會都能看到。
它們非常的柔韌，有微咸的麥香味，通常夾上烤肉和蔬菜，搭配沙拉或濃湯食用。
而且它們製作起來既簡單又快捷。
:-D
熱量
步驟
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用自己習慣的方式揉面，直至麵團光滑緊致，濕潤微有黏性，但是有團聚力，不會爛糊黏粘。 我用的麵包機：先加水，再入麵粉，角落丟鹽，中間挖洞放入酵母，另一角入油，揉面2個程式。
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大盆抹油，入麵團，用濕茶巾蓋住，室溫發酵2倍大。約45-60分鐘。
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*也可以冷藏發酵，揉好麵團後放一邊15分鐘，然後丟冰箱過夜。但是只使用一半量的酵母。
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案台表面灑粉，放上麵團，排氣滾圓後等份3份。
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分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 此時可以預熱烤箱至230°C。 *可以用披薩石烘烤。
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擀成直徑約15cm的圓形扁平麵包。
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烤盤撒麵粉，將擀好的麵包放在烤盤上，鬆弛10-15分鐘。
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用刀的背面（鈍）切壓出網狀圖案。
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230°C 烘烤8-10分鐘，直到扁平麵包呈金棕色。
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烘烤過程中鼓起來或者沒有鼓起來，都是正常的。
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Mmm, I can already smell that inviting freshly baked bread aroma wafting from the kitchen.
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也可以用厚底的平底鍋子中小火烘熟，上色滿意即可。
小撇步
01.擀得薄一些口感更好。
02.烘烤中鼓起來或者沒有鼓起來，都是正常的。
03.也可以用厚底的平底鍋子中小火烘熟，上色滿意即可。
04.冷凍保存可放2個月，吃之前提前一夜取出自然解凍即可，或者噴些水複烤。
