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貝拉

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台式泡菜

台式泡菜

描述

愛吃泡菜的我總是吃著傳統臭豆腐裡的泡菜，但是每次量都好少，利用休閒時間製作了好吃開胃的台式泡菜真是好吃極了~

195 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

高麗菜

兩顆
紅蘿蔔

1條
小黃瓜

5條
辣椒

2條
蒜末

兩大顆蒜頭

泡菜湯汁製作材料

糯米醋

1200g
砂糖

700g
水

1400
梅子（可有可無）

20顆

步驟

高麗菜去芯，用冷水稍微沖洗過，慢慢剝一小片備用。將高麗菜裝進塑膠袋內加入一匙鹽巴，上下搖一搖靜候兩小時，等待高麗菜出水後，再用冷水沖洗乾淨備用。
紅蘿蔔拔成絲備用。
小黃瓜切片備用。
辣椒切片備用。
蒜頭切碎備用。
將洗淨的高麗菜加入，辣椒、蒜末、小黃瓜、紅蘿蔔絲辦均昀，即可裝進容器內，再加入醋水即可，放置冰箱2~3天即可享用。
裝入容器完成。

小撇步

1.高麗菜加鹽用意是去除高麗菜本身苦味及澀味，又可軟化高麗菜去除本身水份。

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2017/04/03 發表

貝拉 5 食譜 13 粉絲

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貝拉
放兩天就可以吃囉！

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