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貝拉
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台式泡菜

台式泡菜

描述

愛吃泡菜的我總是吃著傳統臭豆腐裡的泡菜,但是每次量都好少,利用休閒時間製作了好吃開胃的台式泡菜真是好吃極了~

195 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

泡菜湯汁製作材料

步驟

  • 高麗菜去芯,用冷水稍微沖洗過,慢慢剝一小片備用。
將高麗菜裝進塑膠袋內加入一匙鹽巴,上下搖一搖靜候兩小時,等待高麗菜出水後,再用冷水沖洗乾淨備用。

    高麗菜去芯,用冷水稍微沖洗過,慢慢剝一小片備用。 將高麗菜裝進塑膠袋內加入一匙鹽巴,上下搖一搖靜候兩小時,等待高麗菜出水後,再用冷水沖洗乾淨備用。

  • 紅蘿蔔拔成絲備用。

    紅蘿蔔拔成絲備用。

  • 小黃瓜切片備用。

    小黃瓜切片備用。

  • 辣椒切片備用。

    辣椒切片備用。

  • 蒜頭切碎備用。

    頭切碎備用。

  • 將洗淨的高麗菜加入,辣椒、蒜末、小黃瓜、紅蘿蔔絲辦均昀,即可裝進容器內,再加入醋水即可,放置冰箱2~3天即可享用。

    將洗淨的高麗菜加入,辣椒末、小黃瓜紅蘿蔔絲辦均昀,即可裝進容器內,再加入醋水即可,放置冰箱2~3天即可享用。

  • 裝入容器完成。

    裝入容器完成。

小撇步

1.高麗菜加鹽用意是去除高麗菜本身苦味及澀味,又可軟化高麗菜去除本身水份。

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