貝拉 5 食譜 13 粉絲 追蹤 台式泡菜 描述 愛吃泡菜的我總是吃著傳統臭豆腐裡的泡菜,但是每次量都好少,利用休閒時間製作了好吃開胃的台式泡菜真是好吃極了~ #素食 #蔬食 195 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 高麗菜 兩顆 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 5條 辣椒 2條 蒜末 兩大顆蒜頭 泡菜湯汁製作材料 糯米醋 1200g 砂糖 700g 水 1400 梅子(可有可無) 20顆 步驟 高麗菜去芯,用冷水稍微沖洗過,慢慢剝一小片備用。 將高麗菜裝進塑膠袋內加入一匙鹽巴,上下搖一搖靜候兩小時,等待高麗菜出水後,再用冷水沖洗乾淨備用。 紅蘿蔔拔成絲備用。 小黃瓜切片備用。 辣椒切片備用。 蒜頭切碎備用。 將洗淨的高麗菜加入,辣椒、蒜末、小黃瓜、紅蘿蔔絲辦均昀,即可裝進容器內,再加入醋水即可,放置冰箱2~3天即可享用。 裝入容器完成。 小撇步 1.高麗菜加鹽用意是去除高麗菜本身苦味及澀味,又可軟化高麗菜去除本身水份。 4,526 瀏覽 2017/04/03 發表