荷包蛋造型沙拉蛋麵包

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超級可愛的麵包,將沙拉蛋發揮的淋漓盡致,可以用巧克力畫上蛋黃哥表情,會更加討喜人心!
參考bonobos 25影片 網址:https://youtu.be/OZYx4hPZOkI

份量4人份

食材

沙拉蛋---內餡
水煮蛋(全熟) 2顆
起司片 2片
美乃滋 45公克
鹽巴 2公克
細砂糖 1匙
胡椒粉 適量
麵包麵糰
高筋麵粉 280公克
鹽巴 5公克
三溫糖(細砂糖) 20公克
酵母粉 3公克
溫水 180ml
無鹽奶油 8公克
南瓜泥
去皮南瓜 50公克
無鹽奶油 8公克
  • 1水煮蛋加入除了胡椒粉以外的材料 ,起司片要剝成一片片的,以刮刀搗成顆粒泥狀,再加入胡椒粉,搗成比米粒大一點的顆粒狀。沙拉蛋完成!不建議使用果汁機,不然你會得到一堆爛泥。
  • 2微波南瓜3分鐘,然後加入奶油用叉子搗成泥狀。南瓜泥完成!
  • 3除了奶油,麵糰材料全部混合。
  • 4當麵糰無法再吸收麵粉時,加入奶油,揉勻。
  • 5放到乾淨桌面上,搓揉至光滑有彈性。
  • 6切割出6/1麵糰。
  • 76/1麵糰分次混合南瓜泥,太黏可以加手粉。
  • 8一起發酵50分鐘,放入電鍋,插上插頭,不要按煮飯鍵,蓋上鍋蓋,即是保溫狀態,發酵更有效率。
  • 9發酵完成。
  • 10取出麵糰並排氣。
  • 11切割成4份,揉成圓形。(在下面抓出一個封口)黃色也是。
  • 12在麵糰上蓋上乾淨濕毛巾,發酵10分鐘。
  • 13麵糰排氣,捏成扁平圓形狀,在中間放上適量沙拉蛋。
  • 14在下面捏緊封口,包起來。用手掌稍微壓扁平。
  • 15擺上橢圓形黃色麵糰。
  • 16蓋濕抹布發酵40分鐘。發酵完成前10分鐘預熱烤箱。
  • 17發酵完成。
  • 18180度烘烤15分鐘。
  • 19完成啦!
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2017/04/02 發表 371 瀏覽

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