荷包蛋造型沙拉蛋麵包


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超級可愛的麵包,將沙拉蛋發揮的淋漓盡致,可以用巧克力畫上蛋黃哥表情,會更加討喜人心!
參考bonobos 25影片 網址:https://youtu.be/OZYx4hPZOkI

份量
4 人份
食材
沙拉蛋---內餡
水煮蛋(全熟)
2顆
起司片
2片
美乃滋
45公克
鹽巴
2公克
細砂糖
1匙
胡椒粉
適量
麵包麵糰
高筋麵粉
280公克
鹽巴
5公克
三溫糖(細砂糖)
20公克
酵母粉
3公克
溫水
180ml
無鹽奶油
8公克
南瓜泥
去皮南瓜
50公克
無鹽奶油
8公克
  • 1
    水煮蛋加入除了胡椒粉以外的材料 ,起司片要剝成一片片的,以刮刀搗成顆粒泥狀,再加入胡椒粉,搗成比米粒大一點的顆粒狀。沙拉蛋完成!不建議使用果汁機,不然你會得到一堆爛泥。
  • 2
    微波南瓜3分鐘,然後加入奶油用叉子搗成泥狀。南瓜泥完成!
  • 3
    除了奶油,麵糰材料全部混合。
  • 4
    當麵糰無法再吸收麵粉時,加入奶油,揉勻。
  • 5
    放到乾淨桌面上,搓揉至光滑有彈性。
  • 6
    切割出6/1麵糰。
  • 7
    6/1麵糰分次混合南瓜泥,太黏可以加手粉。
  • 8
    一起發酵50分鐘,放入電鍋,插上插頭,不要按煮飯鍵,蓋上鍋蓋,即是保溫狀態,發酵更有效率。
  • 9
    發酵完成。
  • 10
    取出麵糰並排氣。
  • 11
    切割成4份,揉成圓形。(在下面抓出一個封口)黃色也是。
  • 12
    在麵糰上蓋上乾淨濕毛巾,發酵10分鐘。
  • 13
    麵糰排氣,捏成扁平圓形狀,在中間放上適量沙拉蛋。
  • 14
    在下面捏緊封口,包起來。用手掌稍微壓扁平。
  • 15
    擺上橢圓形黃色麵糰。
  • 16
    蓋濕抹布發酵40分鐘。發酵完成前10分鐘預熱烤箱。
  • 17
    發酵完成。
  • 18
    180度烘烤15分鐘。
  • 19
    完成啦!
2017/04/02 發表 450 瀏覽
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