【東煮】港式飲茶-豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce

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食材

調味料

  • 
作法:
1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份
2. 除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後,撈起待涼
3. 將帶肉排骨加所有放涼的調味料,放入zip lock內,再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。 
4. 大火蒸20分鐘左右至熟即可。

    作法: 1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份 2. 除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後,撈起待涼 3. 將帶肉排骨加所有放涼的調味料,放入zip lock內,再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。 4. 大火蒸20分鐘左右至熟即可。

  • 這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨,每籠都一小咪咪的,沒2口就吃完了,
飲茶又不興叫白飯的,在家裡做多少有多少,還可以開飯鍋北奔。

    這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨,每籠都一小咪咪的,沒2口就吃完了, 飲茶又不興叫白飯的,在家裡做多少有多少,還可以開飯鍋北奔。

  • 步驟2

    步驟2

小撇步

肉排我特別到這裡的傳統市場找軟骨帶肉,不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨,每次阿強聽到我咬的咖啦咖啦的,一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了,

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留言

共 2 則
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  • 黃秀貞
    黃秀貞

    我也喜歡軟骨!不只是咖滋,咖滋響。過癮~'~

  • 黃秀貞
    黃秀貞

    我也喜歡軟骨!不只是咖滋,咖滋響。過癮~'~

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