日式奶油蛤蜊
收藏 99
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
又是一道健康、快手的菜！尤其零廚藝的一定更要試試看，保證成品的味道是大廚級喔！
食材
中型蛤蜊
約40個
蔥花
一把
蒜頭
3～5瓣
清酒
適量
無鹽奶油
一小塊
橄欖油
一小匙
-
1蛤蜊吐沙洗淨備用。 蒜頭去皮、切片備用 蔥花一把備用 -
2鍋中倒入一小匙橄欖油 不用等油熱即可倒入蒜片 蒜香飄出後加入蔥花 略炒一下
-
3接著倒入蛤蜊後 淋上一圈清酒 翻炒一下
-
4蓋上鍋蓋等裡面的水蒸氣泡沫快溢出鍋蓋時掀蓋
-
5此時的蛤蜊應該已經開口了大部分，加入無鹽奶油，攪拌至融化，翻炒均勻，熄火～開動！
-
6這是我用的清酒
小撇步
1、這道菜用清酒比米酒的味道好，但是如果沒有清酒用米酒當然也可以。
2、蛤蜊已經有鹹味了，所以奶油務必無鹽的，這個奶油是畫龍點睛之效喔！
3、所有食材皆無固定比例，愛蔥蒜的可以多加，愛辣味的在爆香時加辣椒那是更讚！
4、建議用可以直接上桌的鍋子煮，這樣既能少洗一個鍋，保溫效果也佳喔！