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又是一道健康、快手的菜!尤其零廚藝的一定更要試試看,保證成品的味道是大廚級喔!

食材
中型蛤蜊
約40個
蔥花
一把
蒜頭
3~5瓣
清酒
適量
無鹽奶油
一小塊
橄欖油
一小匙
  • 1
    蛤蜊吐沙洗淨備用。 蒜頭去皮、切片備用 蔥花一把備用
  • 2
    鍋中倒入一小匙橄欖油 不用等油熱即可倒入蒜片 蒜香飄出後加入蔥花 略炒一下
  • 3
    接著倒入蛤蜊後 淋上一圈清酒 翻炒一下
  • 4
    蓋上鍋蓋等裡面的水蒸氣泡沫快溢出鍋蓋時掀蓋
  • 5
    此時的蛤蜊應該已經開口了大部分,加入無鹽奶油,攪拌至融化,翻炒均勻,熄火~開動!
  • 6
    這是我用的清酒
小撇步

1、這道菜用清酒比米酒的味道好,但是如果沒有清酒用米酒當然也可以。
2、蛤蜊已經有鹹味了,所以奶油務必無鹽的,這個奶油是畫龍點睛之效喔!
3、所有食材皆無固定比例,愛蔥蒜的可以多加,愛辣味的在爆香時加辣椒那是更讚!
4、建議用可以直接上桌的鍋子煮,這樣既能少洗一個鍋,保溫效果也佳喔!

2017/04/01 發表 999 瀏覽
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