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日式奶油蛤蜊

日式奶油蛤蜊

描述

又是一道健康、快手的菜!尤其零廚藝的一定更要試試看,保證成品的味道是大廚級喔!

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食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙洗淨備用。
蒜頭去皮、切片備用
蔥花一把備用

    蛤蜊吐沙洗淨備用。 頭去皮、切片備用 花一把備用

  • 鍋中倒入一小匙橄欖油
不用等油熱即可倒入蒜片
蒜香飄出後加入蔥花
略炒一下

    鍋中倒入一小匙橄欖油 不用等油熱即可倒入香飄出後加入花 略炒一下

  • 接著倒入蛤蜊後
淋上一圈清酒
翻炒一下

    接著倒入蛤蜊後 淋上一圈清酒 翻炒一下

  • 蓋上鍋蓋等裡面的水蒸氣泡沫快溢出鍋蓋時掀蓋

    蓋上鍋蓋等裡面的水蒸氣泡沫快溢出鍋蓋時掀蓋

  • 此時的蛤蜊應該已經開口了大部分,加入無鹽奶油,攪拌至融化,翻炒均勻,熄火~開動!

    此時的蛤蜊應該已經開口了大部分,加入無鹽奶油,攪拌至融化,翻炒均勻,熄火~開動!

  • 這是我用的清酒

    這是我用的清酒

小撇步

1、這道菜用清酒比米酒的味道好,但是如果沒有清酒用米酒當然也可以。
2、蛤蜊已經有鹹味了,所以奶油務必無鹽的,這個奶油是畫龍點睛之效喔!
3、所有食材皆無固定比例,愛蔥蒜的可以多加,愛辣味的在爆香時加辣椒那是更讚!
4、建議用可以直接上桌的鍋子煮,這樣既能少洗一個鍋,保溫效果也佳喔!

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