『寶寶食譜』菠菜蛋捲(玉子燒)

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為了讓家中幼兒也能開心享用,所以就不添加味醂跟醬油,採用少許鹽、糖跟自製高湯取代。
使用一般家庭的圓形不沾鍋。
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食材

4顆
高湯 50CC
少許
一些些
菠菜 一小把
  • 1菠菜洗淨後燙熟備用
  • 2蛋打散加入高湯、鹽巴、糖攪拌均勻成蛋糊。
  • 3鍋熱油熱倒薄薄一層蛋液,在下端鋪上菠菜,蛋液約8-9分熟時由下捲起至最上端(全程開最小火)
  • 4下端平底鍋處在用紙巾抹上一層油,在倒入薄薄一層蛋液,蛋液約8-9分熟在由上往下捲到最下端,以此類推直到把蛋液全部煎完
  • 5放涼後切除頭尾在切片即可!

小撇步

1.中間有包菠菜,所以一開始可能會捲的醜醜的,但後面幾層就可以捲的很漂亮囉!
2.有用筷子跟湯匙幫助捲起
3.使用一般圓形的平底鍋🍳唷!

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2017/03/30 發表 6,614 瀏覽

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討論共 1 則

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不太清楚怎麼捲,希望可以附圖看看樣子😳

10 months ago