簡單俐落《蒜香蝦皮高麗菜》

Tiffany【好心情】
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描述

高麗菜清甜脆口,營養價值甚高,除了清炒,加入蝦皮,一點變化,簡單俐落,迅速上桌。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半顆
一把
2瓣
適量
適量

步驟

  • 蒜和紅蘿蔔切小片,蝦皮略清洗後瀝乾(或者略泡米酒後瀝乾)。

    蒜和紅蘿蔔切小片,蝦皮略清洗後瀝乾(或者略泡米酒後瀝乾)。

  • 高麗菜切片,洗淨後瀝乾。

    高麗菜切片,洗淨後瀝乾。

  • 熱油鍋,轉小火爆香蒜片;若油過熱,蒜易變焦。續入紅蘿蔔和蝦皮拌炒。

    熱油鍋,轉小火爆香蒜片;若油過熱,蒜易變焦。續入紅蘿蔔和蝦皮拌炒。

  • 放高麗菜(因為清洗過,菜葉上仍有些許水份,不另外加水或高湯)拌炒熟軟,加些許米酒,因蝦皮本身鹹味重,起鍋前以少許鹽調味。如一開始蝦皮泡過米酒,這裡就不需再加了。品嚐高麗菜單純鮮甜,選擇不加糖。

    放高麗菜(因為清洗過,菜葉上仍有些許水份,不另外加水或高湯)拌炒熟軟,加些許米酒,因蝦皮本身鹹味重,起鍋前以少許鹽調味。如一開始蝦皮泡過米酒,這裡就不需再加了。品嚐高麗菜單純鮮甜,選擇不加糖。

  • 上菜!家人較愛一開始蝦皮先略泡米酒版本,比較吃得出蝦皮鮮味。

    上菜!家人較愛一開始蝦皮先略泡米酒版本,比較吃得出蝦皮鮮味。

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