Tiffany【好心情】 24 食譜 57 粉絲 追蹤 簡單俐落《蒜香蝦皮高麗菜》 描述 高麗菜清甜脆口,營養價值甚高,除了清炒,加入蝦皮,一點變化,簡單俐落,迅速上桌。 285 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 高麗菜 半顆 蝦皮 一把 大蒜 2瓣 米酒 適量 鹽 適量 步驟 蒜和紅蘿蔔切小片,蝦皮略清洗後瀝乾(或者略泡米酒後瀝乾)。 高麗菜切片,洗淨後瀝乾。 熱油鍋,轉小火爆香蒜片;若油過熱,蒜易變焦。續入紅蘿蔔和蝦皮拌炒。 放高麗菜(因為清洗過,菜葉上仍有些許水份,不另外加水或高湯)拌炒熟軟,加些許米酒,因蝦皮本身鹹味重,起鍋前以少許鹽調味。如一開始蝦皮泡過米酒,這裡就不需再加了。品嚐高麗菜單純鮮甜,選擇不加糖。 上菜!家人較愛一開始蝦皮先略泡米酒版本,比較吃得出蝦皮鮮味。 5,024 瀏覽 2017/03/30 發表