lanni 香甜高麗菜飯
小時候記得母親會煮各種的菜飯.我都很喜歡,她另外會再煮鍋美味的湯,簡單的料理就可打發一餐.那時用煤球,煮出來的飯還有鍋粑.我姐姐最愛吃那鍋粑了,兒時美味的記憶隨著年齡的增長我依然牢記,常藉由煮菜飯讓自己回味一下,我慶幸我沒忘了而且也煮得有老媽的味道喔~~~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
米泡水備用(菜還會釋出水份,所以水量要觀查出水多寡再增減) 鍋中入油先將蝦米和肉末拌炒變色
-
倒入高麗菜拌炒至稍軟
-
倒入米和水.鹽調味(此時儘量將菜翻到上面)蓋鍋蓋,轉小火,計時8～10分鐘 時間到,關火燜15～20分後,掀蓋拌入油蔥酥（如沒把握用直火煮,也可全移到電子鍋,讓它完成）
-
香噴噴的菜飯就完成囉!
小撇步
最後放的油蔥酥是菜飯好吃的關鍵,也可以說是它的靈魂,因此我會建議用自己爆的油蔥酥會比較優,煮菜飯時放的水量也常是失敗不好吃的原因.所以要考慮當次選擇的菜種釋出水份的多寡而決定妳當次要放多少水量喔!
溫筷子
Abby
盧亦柔
paulinechen315
bennn
作者lanni幸福餐桌
黃珮瑜
作者lanni幸福餐桌
Fanny Hsu
作者lanni幸福餐桌