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lanni 香甜高麗菜飯

lanni  香甜高麗菜飯

描述

小時候記得母親會煮各種的菜飯.我都很喜歡,她另外會再煮鍋美味的湯,簡單的料理就可打發一餐.那時用煤球,煮出來的飯還有鍋粑.我姐姐最愛吃那鍋粑了,兒時美味的記憶隨著年齡的增長我依然牢記,常藉由煮菜飯讓自己回味一下,我慶幸我沒忘了而且也煮得有老媽的味道喔~~~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 米泡水備用(菜還會釋出水份,所以水量要觀查出水多寡再增減)
鍋中入油先將蝦米和肉末拌炒變色

    米泡水備用(菜還會釋出水份,所以水量要觀查出水多寡再增減) 鍋中入油先將蝦米和肉末拌炒變色

  • 倒入高麗菜拌炒至稍軟

    倒入高麗菜拌炒至稍軟

  • 倒入米和水.鹽調味(此時儘量將菜翻到上面)蓋鍋蓋,轉小火,計時8~10分鐘
時間到,關火燜15~20分後,掀蓋拌入油蔥酥(如沒把握用直火煮,也可全移到電子鍋,讓它完成)

    倒入米和水.鹽調味(此時儘量將菜翻到上面)蓋鍋蓋,轉小火,計時8~10分鐘 時間到,關火燜15~20分後,掀蓋拌入油酥(如沒把握用直火煮,也可全移到電子鍋,讓它完成)

  • 香噴噴的菜飯就完成囉!

    香噴噴的菜飯就完成囉!

小撇步

最後放的油蔥酥是菜飯好吃的關鍵,也可以說是它的靈魂,因此我會建議用自己爆的油蔥酥會比較優,煮菜飯時放的水量也常是失敗不好吃的原因.所以要考慮當次選擇的菜種釋出水份的多寡而決定妳當次要放多少水量喔!

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lanni幸福餐桌 284 食譜 998 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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留言

共 3 則
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  • bennn
    bennn

    請問米泡水多久有差嗎

    泡水時間就如平常煮白米飯時間即可!

  • 黃珮瑜
    黃珮瑜

    請問沒加肉末味道會不夠嗎?

    如不加肉末那還是要用蝦米炒香再多加點紅蘿蔔絲才會有鮮味,否則只有菜也太單調了,當然最重要的是後面要加的油蔥酥可不能少呦~~

  • 請問米和水的比例

    不好意思今天才看到留言! 和通常煮白米飯一樣約1:1,但高麗菜的岀水量也要算進去,因此加的水就要酌減!

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