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快速上菜~蒜香紅蘿蔔絲炒蛋

快速上菜~蒜香紅蘿蔔絲炒蛋

描述

最簡單的一道家常菜,金黃色的炒蛋跟甜甜的紅蘿蔔真的好搭。今天就跟著Kelly拿出紅蘿蔔和雞蛋來,輕輕鬆鬆變出這道好吃的料理囉!!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔用刨絲器全部刨成絲,蒜瓣切末備用。

    紅蘿蔔用刨絲器全部刨成絲,瓣切末備用。

  • 油比平時多一點(約2大匙)熱鍋、爆香蒜末,接著放入紅蘿蔔絲小火炒香。

    油比平時多一點(約2大匙)熱鍋、爆香末,接著放入紅蘿蔔絲小火炒香。

  • 翻炒約4分鐘後,紅蘿蔔半熟時在紅蘿蔔絲中間撥開、加入些許油後,將打散的蛋液倒入,開中火快速拌炒一下,再加入約20cc的水。

    翻炒約4分鐘後,紅蘿蔔半熟時在紅蘿蔔絲中間撥開、加入些許油後,將打散的蛋液倒入,開中火快速拌炒一下,再加入約20cc的水。

  • 全部拌炒一下用鹽巴適量調味,即可盛盤香噴噴上桌。

    全部拌炒一下用鹽巴適量調味,即可盛盤香噴噴上桌。

小撇步

1.炒紅蘿蔔要好吃,油不能太少,加入蒜末爆香炒過後,就能去除紅蘿蔔的草味並帶出香甜味。
2.前面不加水炒,最後再加入蛋液一起拌炒,蛋液會有滑嫩的感覺。
3.依照個人喜歡紅蘿蔔的軟硬度決定拌炒時間可拉長(軟)或縮短(有點口感)。

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