快速上菜～蒜香紅蘿蔔絲炒蛋
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最簡單的一道家常菜，金黃色的炒蛋跟甜甜的紅蘿蔔真的好搭。今天就跟著Kelly拿出紅蘿蔔和雞蛋來，輕輕鬆鬆變出這道好吃的料理囉！！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
紅蘿蔔
一大根
雞蛋
兩顆
蒜瓣
2顆
油
適量
鹽
適量
水
20cc
-
1紅蘿蔔用刨絲器全部刨成絲，蒜瓣切末備用。 -
2油比平時多一點（約2大匙）熱鍋、爆香蒜末，接著放入紅蘿蔔絲小火炒香。
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3翻炒約4分鐘後，紅蘿蔔半熟時在紅蘿蔔絲中間撥開、加入些許油後，將打散的蛋液倒入，開中火快速拌炒一下，再加入約20cc的水。
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4全部拌炒一下用鹽巴適量調味，即可盛盤香噴噴上桌。
小撇步
1.炒紅蘿蔔要好吃，油不能太少，加入蒜末爆香炒過後，就能去除紅蘿蔔的草味並帶出香甜味。
2.前面不加水炒，最後再加入蛋液一起拌炒，蛋液會有滑嫩的感覺。
3.依照個人喜歡紅蘿蔔的軟硬度決定拌炒時間可拉長（軟）或縮短（有點口感）。