力力甜點-草莓優格燕麥糕

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以前在加拿大的時候,homestay有個大大的烤箱。心情不好需要紓壓的時候,就會烤些蛋糕、餅乾給homestay的人吃(因為本人不太愛吃甜點 哈哈)

現在台灣家裡只有一個小烤箱,加上沒有做甜點的量杯與攪拌器,所以在台灣幾乎不做甜點。

但今天不知怎麼著,很有做甜點的fu。家裡剛好有草莓優酪乳與麥片,也有中筋麵粉與蛋。

那就來做簡單又低脂高纖低GI的草莓優格燕麥糕吧~

食材

乾料
中筋麵粉 1(量米)杯
燕麥片 1(量米)杯
二號砂糖 1(量米)杯
酵母粉 1小匙
濕料
草莓優酪乳 1(量米)杯
1顆
  • 1 取一大碗,加入麵粉、燕麥片、砂糖與酵母粉先攪拌均勻。 做甜點的時候,我習慣先把乾料攪拌均勻, 避免濕料加進去後會有結塊等攪拌不均勻的現象出現。
  • 2乾料攪拌均勻後,將蛋用叉子打的非常散,加入乾料內, 與乾料攪拌均勻。
  • 3之後加入優酪乳一起攪拌均勻後放置約30分鐘讓它發酵
  • 4隨後放入電鍋內鍋,蓋上鍋蓋按下開關至電鍋唱音樂即可
  • 5蒸好後,拿出來放涼後切片,即可盛盤上桌 (放涼再切片會讓切面比較漂亮)
  • 6本以為經過加熱後,優酪乳的酸味會不見。 沒想到入口的時候還是可以嚐的到屬於優酪乳的酸味。 這塊草莓優酪燕麥糕,嚐起來酸酸甜甜的。 加上我一滴油都沒加,而且糖只放了一半, 所以口感非常爽口,不油不膩。 非常推薦當早餐吃,因為基本上早餐需要的營養都在這塊糕裡啦~ 一個碗與一隻叉子就做好的甜點,有機會請在家裡試試看 ^^
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小撇步

1. 其實是要低筋麵粉比較好,但家裡只有中筋
2. 因為我用的是中筋麵粉,筋度比低筋高。中筋麵粉+燕麥基本上就會很Q彈,所以就算我已經有加了酵母粉,但再加了蛋後就變得很扎實。如果喜歡鬆軟一點口感者,建議用低筋麵粉與不要加蛋。
3. 如果是使用大同電鍋,外鍋請放兩杯水。

2012/04/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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①請問食材中二砂一杯量是已經減量的嗎?②使用低筋麵粉也是一杯量嗎?
③沒有酵母粉可以用什麼代替?(泡打粉可以嗎?)

2 年前
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作者回應

1. 是的,我已經有減量了。如果您還是怕太甜,要再更少一點也沒關係。
2. 是的。中筋跟低筋差在筋(Q)度,所以跟分量應該沒太大關係。
3. 可以使用泡打粉,盡量選用沒有含鋁的比較健康 ^^ 不然都不使用也沒有太大差別 ^^

2 年前
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我沒有另外墊紙耶。
因為電子鍋內鍋本身就不沾,所以一倒出來就是這樣子的形狀喔 ^^

6 年前
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這個小點心我已經做過了,真的很簡單。但是我想請問一下,我從電子鍋取出的時候並不容易耶,不像你拿出來的形狀這麼漂亮,你有在底部墊紙嗎?

6 年前
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看起來挺簡單的,有空來實驗一下囉

6 年前
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看起來挺簡單的,有空來實驗一下囉

6 年前
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ok! thanks !

6 年前
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ok! thanks !

6 年前
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砂糖其實我已經減半了...
我不喜歡吃甜的人都不會覺得太甜喔~
不過如果真的很不想加那麼多糖也是可以自行減少 ^^

6 年前
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砂糖这样多,不会很甜吗?

6 年前
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砂糖这样多,不会很甜吗?

6 年前