【寶寶食譜】蕃茄牛奶饅頭
描述
現炒的蕃茄糊揉進饅頭，淡淡蕃茄味，粉橘色澤，給孩子最天然的好滋味😋
更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/ChuMaQQ/
- 已參加：親子料理募集
食材
步驟
-
蕃茄洗淨切塊，不加水直接打泥。平底鍋開小火下油，倒入蕃茄泥不停攪拌，會越煮越紅且漸漸變稠，煮到自己喜歡的濃稠度及色澤就完成了，之後放涼備用 ⚠️加熱蕃茄糊的目的是徹底釋放茄紅素，充份獲取蕃茄的營養，要省略也行
-
將牛奶麵團所有材料拌勻，用手揉至麵團光滑不沾手，太濕加粉太乾加鮮奶，接著蓋上濕布靜置10分鐘讓麵團鬆弛。蕃茄麵團重複相同動作
-
將鬆弛後的牛奶麵團用力揉個10分鐘左右、三桿三折（桿成長型一大片後，麵團兩側向內折成1/3，再將麵團桿平折起重複3次，要使力桿出空氣），接著分切成每個約20g的麵團後搓圓備用
-
將鬆弛後的蕃茄麵團用力揉個10分鐘左右、三桿三折（桿成長型一大片後，麵團兩側向內折成1/3，再將麵團桿平折起重複3次，要使力桿出空氣），接著分切成每個約30g的麵團後搓圓，再用桿麵棍桿成薄薄扁平狀
-
取1片蕃茄麵皮包入牛奶麵團，封口搓圓之後壓扁
-
接著用食物剪在周圍剪數刀，而後朝著同方向輕輕掀起每個剪開的花瓣，一片覆蓋一片
-
塑形後墊上饅頭紙，電鍋中擺蒸架放入1杯熱水，周圍擺上饅頭，蓋上電鍋蓋發酵45分鐘（天氣熱可以縮短發酵時間）⚠️不用插電🔌
-
發酵後打開鍋蓋取出那杯水。發酵完成的麵團會長大至2倍大、壓下去不黏手，且拿起來有輕輕、蓬鬆的感覺。之後在電鍋內倒1杯水，電鍋鍋蓋不要蓋密約留1.5公分縫隙，按下開關約12分鐘跳起，不要馬上拿出來，再悶個5分鐘就完成了！
小撇步
更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/ChuMaQQ/
