奇奇黑糖饅頭

王饅頭,玩饅頭!
12 食譜 80 粉絲

描述

好吃又好看的黑糖奇奇卡通饅頭
滿足你我的心

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

15g
2g
20g
少許

步驟

  • 先將麵粉150g
加入白糖酵母攪拌(白色麵團)
將50g麵粉加入黑糖和酵母攪拌成團(黑糖麵團)
放入冰箱冷藏12-20個小時

    先將麵粉150g 加入白糖酵母攪拌(白色麵團) 將50g麵粉加入黑糖和酵母攪拌成團(黑糖麵團) 放入冰箱冷藏12-20個小時

  • 從冰箱拿出麵團 加入麵粉排氣搓揉 將白色麵團分成50g五個 黑糖10g五個

  • 黑糖麵團壓圓後
造型如下

    黑糖麵團壓圓後 造型如下

  • 將黑糖臉部貼上於白色中間圓上

    將黑糖臉部貼上於白色中間圓上

  • 搓白色麵團一公分個兩個水滴狀
分別貼於臉下方當鼓鼓的腮幫子
中間再搓一個圓當鼻子

    搓白色麵團一公分個兩個水滴狀 分別貼於臉下方當鼓鼓的腮幫子 中間再搓一個圓當鼻子

  • 上方用牛奶塗上貼黏兩個耳朵
鼓鼓腮幫子上方加上眼睛(用粗吸管印下)
眼睛用黑色可可粉染色

    上方用牛奶塗上貼黏兩個耳朵 鼓鼓腮幫子上方加上眼睛(用粗吸管印下) 眼睛用黑色可可粉染色

  • 加上眉毛
耳朵和鼻子加上紅鞠染的紅色裝飾

    加上眉毛 耳朵和鼻子加上紅鞠染的紅色裝飾

  • 鼻子下方
貼上半圓形嘴巴
再補兩顆牙齒

    鼻子下方 貼上半圓形嘴巴 再補兩顆牙齒

  • 大功告成,等發酵
這是最重要步驟
用發酵量杯或是水球法
或原本圓是4公分寬
發酵好是6公分

    大功告成,等發酵 這是最重要步驟 用發酵量杯或是水球法 或原本圓是4公分寬 發酵好是6公分

  • 冷水蒸20分鐘

  • 鍋蓋掀一小縫隙再蒸三分鐘
再開鍋

    鍋蓋掀一小縫隙再蒸三分鐘 再開鍋

  • 登登登登。。。。。
美味黑糖饅頭出爐

    登登登登。。。。。 美味黑糖饅頭出爐

小撇步

每個配件黏貼時,要注意是否完整全部黏上
發酵一定要抓好,成功率較高

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