椒鹽蒜泥白肉
描述
蒜泥白肉是常見的宴客家常菜，做法簡單又下飯。
運用大同複合料理無水鍋烹調，將肉汁鎖住肉質也會更Q，再以小小巧思與蔬菜擺盤，再沾上清爽的沾醬，不油膩也少負擔。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
備料:先將五花肉片加入少許米酒，撒上原味椒鹽抓捏，靜置30分鐘。
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將沾醬等食材切碎拌勻沾醬汁備用。
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接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中，加入米酒。
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以加熱模式烹煮，火力調整至4烹煮10分鐘後，將五花肉翻面，再調整火力為3約加熱20分鐘。
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以叉子或筷子插入肉片，可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出，再切薄片。
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另外可以準備小黃瓜切絲舖盤底。
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將帶有微微椒鹽香氣的肉片層層堆疊排成尖塔造型，搭配清爽小黃瓜絲和醬料一起享用。
![將[沾醬]等食材切碎拌勻沾醬汁備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F950276%2F688fcbceb6c9071f.jpg&width=800)
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