[吳媽媽拿手菜]蔬菜鮭魚炒飯
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描述
在梅雨季節時，爸爸種的佛手瓜(龍鬚菜結的瓜)正在盛產，清脆香甜的口感配上粒粒分明的高纖熟飯非常的清爽，很適合假日的中午與家人一同分享，方便快速又健康的一道料理。
步驟
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南僑膳纖熟飯採用高科技的洗米、炊飯、充填技術，因此可以在常溫下保存"煮熟的飯"一年之久，剛收到的時候還心存疑惑好奇，擔心裡面有添加防腐劑，但仔細閱讀包裝簡介後發現真的很神奇，無菌氮氣充填的小包裝不但攜帶方便，也很適合小家庭或單身貴族使用
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好奇的趕緊打開包裝看看裡頭的"熟飯"長甚麼樣，因為加了紫米，飯呈現可愛的淡淡粉紅色。每盒膳纖熟飯保留有15公克膳食纖維及紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高梁、糙米等多種健康榖類米，看起來非常營養健康。
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煎熟的鮭魚小心除掉魚骨後撥成小塊
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用一點點油爆香洋蔥丁後拿起備用。用餘油鍋炒蛋半熟拿起備用。
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最後加入鮭魚肉、膳纖熟飯用鍋鏟背壓散飯粒拌炒均勻後加入炒蛋、蔥花，起鍋前在鍋鏟上沿鍋邊淋一小匙薄鹽醬油增加香氣，粒粒分明的炒飯即可上桌
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擺盤時爸爸靈機一動，到院子剪了一朵自己種的蘭花和九層塔葉做裝飾，整個非常有春天的感覺，完全不輸外面賣的炒飯!! 膳纖熟飯的口感稍微鬆軟、吃起來有淡淡的雜糧香氣，很適合拿來做炒飯，很容易就炒散，比較不容易黏
![依序下佛手瓜丁、木耳、杏香菇拌炒，炒軟之後加入青椒丁灑上[調味料]拌炒均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F71021%2F1d532692df287fe6.jpg&width=800)
小撇步
由於假日大家都回家，正是"清冰箱"的大好時機，炒飯則是最好發揮功能的一道料理 :P 因為家中仍有之前剩的冷飯，也可以搭配使用加入剩飯一起炒，可以看家中手邊有甚麼樣的材料，都可以自由發揮搭配到飯裡，一次滿足有菜、有肉、有纖維+澱粉+蛋白質的營養午餐。
![[吳媽媽拿手菜]蔬菜鮭魚炒飯：~※荔蒂貓※~ 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F164502%2F9e45ed3df0cf68ba.jpg&width=360)
![[吳媽媽拿手菜]蔬菜鮭魚炒飯：Cmay Lee 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F18818%2F8a95fc8ad6d2dd4b.jpg&width=360)
