[吳媽媽拿手菜]蔬菜鮭魚炒飯

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在梅雨季節時,爸爸種的佛手瓜(龍鬚菜結的瓜)正在盛產,清脆香甜的口感配上粒粒分明的高纖熟飯非常的清爽,很適合假日的中午與家人一同分享,方便快速又健康的一道料理。

食材

南僑膳纖熟飯 3包
雞蛋 2顆
鮭魚肉 2小塊
薄鹽醬油 少許
配菜
佛手瓜 2顆
洋蔥 1粒
青椒 1顆
杏香菇 3朵
木耳 2朵
蔥花 適量
調味料
粗粒黑胡椒 1小匙
適量
  • 1 南僑膳纖熟飯採用高科技的洗米、炊飯、充填技術,因此可以在常溫下保存"煮熟的飯"一年之久,剛收到的時候還心存疑惑好奇,擔心裡面有添加防腐劑,但仔細閱讀包裝簡介後發現真的很神奇,無菌氮氣充填的小包裝不但攜帶方便,也很適合小家庭或單身貴族使用
  • 2 好奇的趕緊打開包裝看看裡頭的"熟飯"長甚麼樣,因為加了紫米,飯呈現可愛的淡淡粉紅色。每盒膳纖熟飯保留有15公克膳食纖維及紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高梁、糙米等多種健康榖類米,看起來非常營養健康。
  • 3 搭配自家耕種的有機佛手瓜、洋蔥、木耳、青椒、杏香菇切丁
  • 4 煎熟的鮭魚小心除掉魚骨後撥成小塊
  • 5 用一點點油爆香洋蔥丁後拿起備用。用餘油鍋炒蛋半熟拿起備用。
  • 6 依序下佛手瓜丁、木耳、杏香菇拌炒,炒軟之後加入青椒丁灑上調味料拌炒均勻
  • 7 最後加入鮭魚肉、膳纖熟飯用鍋鏟背壓散飯粒拌炒均勻後加入炒蛋、蔥花,起鍋前在鍋鏟上沿鍋邊淋一小匙薄鹽醬油增加香氣,粒粒分明的炒飯即可上桌
  • 8 擺盤時爸爸靈機一動,到院子剪了一朵自己種的蘭花和九層塔葉做裝飾,整個非常有春天的感覺,完全不輸外面賣的炒飯!! 膳纖熟飯的口感稍微鬆軟、吃起來有淡淡的雜糧香氣,很適合拿來做炒飯,很容易就炒散,比較不容易黏
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小撇步

由於假日大家都回家,正是"清冰箱"的大好時機,炒飯則是最好發揮功能的一道料理 :P 因為家中仍有之前剩的冷飯,也可以搭配使用加入剩飯一起炒,可以看家中手邊有甚麼樣的材料,都可以自由發揮搭配到飯裡,一次滿足有菜、有肉、有纖維+澱粉+蛋白質的營養午餐。

2012/04/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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手藝真好,而且顏色看起來就好漂亮

5 年前
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想到媽媽的好手藝 >///<

5 年前
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想到媽媽的好手藝 >///<

5 年前
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好誘惑....^^

5 年前