豬肉高麗菜水餃餡
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食材
油花多前腿肉
600克
薑末
15克
蔥花
25克
高麗菜
500克
鹽
ㄧ匙
調味
醬油
20克
鹽
ㄧ匙
細砂糖
ㄧ匙
米酒
30克
香油
兩匙
水
40cc
白胡椒粉
ㄧ匙
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1高麗菜切小片，加入鹽巴拌勻靜置30分鐘出水 -
2將絞肉加入鹽巴攪拌至有黏性
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3將調味品都加入絞肉中拌勻
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4將脫水的高麗菜水份擠乾，加入絞肉拌勻
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5完成的餡放入冰箱冰30分鐘後即可包餡
