花開富貴玫瑰煎餃-新的一年豬你諸事大吉
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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18 片
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150g
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4大片
水餃餡調味
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2匙
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2茶匙
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1茶匙
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1大匙
步驟
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備好水餃餡- 將高麗菜切碎並撒上鹽巴，等待約15分鐘後擠乾水份。 並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。 我煮了兩次，第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。
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玫瑰花餃製作- 一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮，其實我也有看人用到4片過。 這次買到的是中型的大小，建議可以買大的花瓣會更漂亮。 首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。
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玫瑰花餃製作- 接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央，呈現長條狀。 記得左右兩次要留點空間，這樣等等才可以對折黏住。
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玫瑰花餃製作- 把水餃皮最兩邊沾水並對折，讓左右兩側的沾黏住。 如果想呈現花開的樣子，最上方就不要黏住。 但如果想要含苞待放的模樣，就把最上方黏住便可以囉。
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玫瑰花餃製作- 最後把對折的水餃皮從右側捲至左側，在尾端沾水讓水餃皮黏住就完成，玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣，折好以後很有成就感啊 :)
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油煎玫瑰餃- 熱鍋後倒入少許的油，將玫瑰餃下鍋先煎底部。
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油煎玫瑰餃- 讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。
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水蒸煮玫瑰餃- 接著把水倒入鍋中約1/4的高度。
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水蒸煮玫瑰餃- 轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。
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水蒸煮玫瑰餃- 待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了，看看餃子很多汁喔，快趁熱上桌吧。
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最後再淋上些蒜香辣油提味，肉多汁皮又ｑ很好吃喲。
小撇步
趁著過年來做做這道簡單又喜氣的玫瑰煎餃，親朋好友看到都會很驚喜的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/352854797
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