花開富貴玫瑰煎餃-新的一年豬你諸事大吉


Shania 影食日嚐
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限12字

今天是2019的大年初一,昨晚除夕夜都有吃飽飽嗎? 做道花開富貴玫瑰煎餃應應景,祝大家新年快樂,平安順心喔 :)

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 備好水餃餡-
將高麗菜切碎並撒上鹽巴,等待約15分鐘後擠乾水份。
並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。
我煮了兩次,第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。

    備好水餃餡- 將高麗菜切碎並撒上鹽巴,等待約15分鐘後擠乾水份。 並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。 我煮了兩次,第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。

  • 玫瑰花餃製作-
一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮,其實我也有看人用到4片過。
這次買到的是中型的大小,建議可以買大的花瓣會更漂亮。
首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。

    玫瑰花餃製作- 一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮,其實我也有看人用到4片過。 這次買到的是中型的大小,建議可以買大的花瓣會更漂亮。 首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。

  • 玫瑰花餃製作-
接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央,呈現長條狀。
記得左右兩次要留點空間,這樣等等才可以對折黏住。

    玫瑰花餃製作- 接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央,呈現長條狀。 記得左右兩次要留點空間,這樣等等才可以對折黏住。

  • 玫瑰花餃製作-
把水餃皮最兩邊沾水並對折,讓左右兩側的沾黏住。
如果想呈現花開的樣子,最上方就不要黏住。
但如果想要含苞待放的模樣,就把最上方黏住便可以囉。

    玫瑰花餃製作- 把水餃皮最兩邊沾水並對折,讓左右兩側的沾黏住。 如果想呈現花開的樣子,最上方就不要黏住。 但如果想要含苞待放的模樣,就把最上方黏住便可以囉。

  • 玫瑰花餃製作-
最後把對折的水餃皮從右側捲至左側,在尾端沾水讓水餃皮黏住就完成,玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣,折好以後很有成就感啊 :)

    玫瑰花餃製作- 最後把對折的水餃皮從右側捲至左側,在尾端沾水讓水餃皮黏住就完成,玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣,折好以後很有成就感啊 :)

  • 油煎玫瑰餃-
熱鍋後倒入少許的油,將玫瑰餃下鍋先煎底部。

    油煎玫瑰餃- 熱鍋後倒入少許的油,將玫瑰餃下鍋先煎底部。

  • 油煎玫瑰餃-
讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。

    油煎玫瑰餃- 讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。

  • 水蒸煮玫瑰餃-
接著把水倒入鍋中約1/4的高度。

    水蒸煮玫瑰餃- 接著把水倒入鍋中約1/4的高度。

  • 水蒸煮玫瑰餃-
轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。

    水蒸煮玫瑰餃- 轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。

  • 水蒸煮玫瑰餃-
待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了,看看餃子很多汁喔,快趁熱上桌吧。

    水蒸煮玫瑰餃- 待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了,看看餃子很多汁喔,快趁熱上桌吧。

  • 最後再淋上些蒜香辣油提味,肉多汁皮又q很好吃喲。

    最後再淋上些蒜香辣油提味,肉多汁皮又q很好吃喲。

小撇步

趁著過年來做做這道簡單又喜氣的玫瑰煎餃,親朋好友看到都會很驚喜的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/352854797
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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