花開富貴玫瑰煎餃-新的一年豬你諸事大吉


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今天是2019的大年初一,昨晚除夕夜都有吃飽飽嗎? 做道花開富貴玫瑰煎餃應應景,祝大家新年快樂,平安順心喔 :)

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
水餃皮(一顆玫瑰花餃需要3片)
18 片
豬絞肉(肥)(水餃餡)
150g
高麗菜(切碎瀝乾)
4大片
水餃餡調味
醬油(水餃餡調味)
2匙
白胡椒(水餃餡調味)
2茶匙
鹽巴(水餃餡調味)
1茶匙
麻油(水餃餡調味)
1大匙
  • 1
    備好水餃餡- 將高麗菜切碎並撒上鹽巴,等待約15分鐘後擠乾水份。 並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。 我煮了兩次,第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。
  • 2
    玫瑰花餃製作- 一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮,其實我也有看人用到4片過。 這次買到的是中型的大小,建議可以買大的花瓣會更漂亮。 首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。
  • 3
    玫瑰花餃製作- 接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央,呈現長條狀。 記得左右兩次要留點空間,這樣等等才可以對折黏住。
  • 4
    玫瑰花餃製作- 把水餃皮最兩邊沾水並對折,讓左右兩側的沾黏住。 如果想呈現花開的樣子,最上方就不要黏住。 但如果想要含苞待放的模樣,就把最上方黏住便可以囉。
  • 5
    玫瑰花餃製作- 最後把對折的水餃皮從右側捲至左側,在尾端沾水讓水餃皮黏住就完成,玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣,折好以後很有成就感啊 :)
  • 6
    油煎玫瑰餃- 熱鍋後倒入少許的油,將玫瑰餃下鍋先煎底部。
  • 7
    油煎玫瑰餃- 讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。
  • 8
    水蒸煮玫瑰餃- 接著把水倒入鍋中約1/4的高度。
  • 9
    水蒸煮玫瑰餃- 轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。
  • 10
    水蒸煮玫瑰餃- 待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了,看看餃子很多汁喔,快趁熱上桌吧。
  • 11
    最後再淋上些蒜香辣油提味,肉多汁皮又q很好吃喲。
小撇步

趁著過年來做做這道簡單又喜氣的玫瑰煎餃,親朋好友看到都會很驚喜的 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/352854797
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2019/02/05 發表 258 瀏覽
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